Maelekezo kutoka Madame Megre, mke wa tabia maarufu ya upelelezi, huelezwa katika kitabu tofauti. Kweli, aliandika yeye si George Siemeon, lakini J. Kurtin. Kitabu kinaitwa - "Madame Megre Mapishi."
Imeongozwa na maelekezo, nilijaribu kupika supu ya nyanya. Hivi karibuni msimu wa nyanya huanza, na ninapendekeza kufanya supu hii na nyanya za majira ya joto (kwa kanuni, unaweza kutumia na makopo katika juisi yetu, lakini safi bado ni bora).
Utahitaji:
- 0.7 lita za mchuzi wa nyama (inaweza kuku);
- Nyanya ni kubwa - gramu 800;
- Vitunguu - 1 bulb kubwa au 2 ndogo;
- vitunguu - meno 4;
- chumvi, pilipili kwa ladha;
- Vermichel nyembamba - 100 gr;
- Mafuta ya mafuta ya kukata;
- mkate;
- Greens: parsley, basil, bizari, kinza.
Vitunguu na nyanya wanasema na kaanga katika sufuria ya kukata, speck kidogo, fanya blender yao kwa viazi zilizopikwa na kuifuta kwa njia ya ungo (inaweza kufanywa tofauti: kusafisha nyanya kutoka kwa ngozi, kabla ya kuwafukuza na maji ya moto, Kisha haitakuwa muhimu kusumbua na ungo). Garlic kupita kwa vyombo vya habari kwa vitunguu (katika kichocheo cha awali kinapendekezwa kuchukua kichwa kikuu cha vitunguu na kukumbuka kwa upinde, bado nilipunguza kiasi na kubadili njia ndogo ya kupikia, kwani ni rahisi sana kuchoma katika Mchakato wa kukata), kuweka katika nyanya za kusugua, kuongeza mchuzi chumvi ladha na kujadili dakika 4.
Vermischell chemsha tofauti na kuweka katika supu kabla ya kulisha. Kupamba wiki na kuinyunyiza na pilipili safi.
Kutumikia na kukaanga katika kitambaa na grated vitunguu crispy nafaka baguette.
Maelekezo mengine kwa kuangalia chef wetu kwenye ukurasa wa Facebook.