Mapishi Elena Maximova.
Saladi "cap monomakh"
Viungo: karoti 1, 150 g ya tofu, beet 1, 100 g ya zabibu, 150 g ya mayonnaise ya konda, 250 g ya nafaka ya grenade, 200 g ya majani ya lettuce, bizari, parsley. Kwa mayonnaise: 100 ml ya maji, 1 tbsp. l. Wanga, 50 ml ya mafuta ya mizeituni, 100 ml ya mafuta ya mahindi, 1 tsp. Sukari, ½ Lemon, 1 tbsp. l. Jedwali la haradali, chumvi, pilipili.
Mchakato wa kupikia: karoti na beets kupika hadi utayari na baridi. Karoti na tofu jibini kusugua kwenye grater ndogo, beets - kwa kubwa. Kuandaa mayonnaise ya konda: kuondokana na wanga kwa kiasi kidogo cha maji. Wengine wa maji ni joto, kumwagika, kuanzisha wanga, kuchochea, na kupika na kissel. Ongeza sukari, baridi. Changanya mafuta ya mizeituni na mahindi, kuongeza juisi ya nusu ya limau, haradali, chumvi na pilipili. Kuwa blender. Unganisha na wanga yaliyopozwa. Wakati molekuli inazidi, mchuzi ni tayari.
Juu ya sahani kuweka kando ya majani ya lettu. Katikati ya kati na tabaka za karoti, jibini la tofu, zabibu, beets, kulainisha kila safu ya mayonnaise ya konda. Kunyunyiza na nafaka ya grenade na kupamba wiki.
Saladi "cap monomakh." .
Vipande vya buckwheat na mboga za mini
Viungo: 50 g ya flakes ya buckwheat, 50 g ya flakes ya oat, 200 ml ya maji, karoti 1, bulb 1, 60 ml ya mafuta, chumvi, pilipili, unga. Kwa sahani ya upande: 100 g mini zucchini, pilipili 100 g mini ya Kibulgaria, 100 g mini-eggplants, 100 g mini nafaka, 20 ml ya mafuta ya mizeituni, 15 ml ya mchuzi wa soya, 2 h. Juisi ya limao, pilipili nyeusi. Kwa mchuzi: 400 g ya nyanya zilizopigwa katika juisi yake, ½ boriti ya basil ya kijani, chumvi, pilipili, sukari.
Mchakato wa kupikia: changanya buckwheat na oatmeal, chagua maji ya moto na uondoke kwa dakika 20. Fry karoti zilizokatwa na vitunguu. Unganisha na flakes, chumvi, pilipili, vipande vya sura, kata ndani ya unga na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Kata mboga na vipande, kuweka katika fomu ya kuoka, kunyunyiza mafuta ya mzeituni na mchuzi wa soya, peep kwa ladha. Kuoka katika tanuri kwa dakika 15. Wakati wa kutumikia kunyunyiza na juisi ya limao.
Nyanya na basil ili kuzuia blender, kuongeza chumvi, pilipili na sukari. Stew dakika tano katika mazingira. Kutumikia jinsi mchuzi kwa sahani.
Mikate ya Buckwheat na mboga za mini. .
Mapishi ya Chef.
Saladi na mboga za kuoka
Viungo: 300 g ya zukchini, 300 g ya eggplants, 300 g ya pilipili ya Kibulgaria, 300 g ya mihuri, 100 g ya mstari wa vitunguu (sehemu nyeupe), 300 g ya mchanganyiko wa saladi, 100 g ya salsa ya kijani. Kwa ajili ya mchuzi: 50 g ya nyanya kavu, 40 g ya siki ya balsamic, 100 ml ya mafuta ya mizeituni, 40 g ya mchuzi wa soya, 10 ml ya juisi ya lyme, 10 g ya sesame, 20 g ya pilipili ya pilipili.
Mchakato wa kupikia: nyanya na pilipili ya pilipili kwa ajili ya mchuzi, kuongeza siki ya balsamic, mchuzi wa soya, mafuta ya mizeituni, juisi ya lyme, iliyotiwa kwenye mbegu za sufuria za kavu, chumvi na pilipili kwa ladha. Changanya. Kwa ajili ya maandalizi ya salsa ya kijani kusaga bizari ya blender, parsley, vitunguu na mafuta. Ongeza juisi ya limao ili kuokoa rangi.
Pilipili ya Kibulgaria kukatwa kwenye vipande vikubwa. Zucchini, eggplants na miduara ya shina, miduara - nusu. Mboga mboga na uyoga kwenye sufuria ya kavu ya kavu, kujaza salsa ya kijani, kuchanganya na uache kusimama. Kisha kuchanganya na majani ya saladi na kujaza mchuzi wa Asia.
Saladi na mboga za kuoka. .
Cutlets karoti na fennel.
Viungo: 1 kg ya karoti ya Kiholanzi, 200 g ya nafaka ya semolina, 10 g ya zest ya limao, 5 g ya machungwa sqs, 5 ml ya juisi ya machungwa, 5 ml ya juisi ya limao, 20 ml ya mafuta ya mizeituni, 250 g ya mikate ya mkate, sukari , Chumvi, pilipili, Saladi ya Cress. Kwa mchuzi: 50 g ya viazi, 70 g ya karoti, 40 g ya Luka-shalot, 50 ml ya mafuta ya mboga, 400 g ya maboga, 200 ml ya maji, chumvi, sukari, pilipili nyeupe. Kwa ajili ya kupamba kutoka Fennel: 500 g ya fennel, 1 lemon, bizari, mafuta ya mizeituni, chumvi, pilipili nyeupe.
Mchakato wa kupikia: chemsha karoti, safi, sugua kwenye grater ya coarse na imefungwa ndani ya mazingira. Ongeza zest na juisi lemon na machungwa. Joto, kuongeza bunduki, bado ni joto, kuchochea, kisha baridi kidogo. Vipande vya sura, kata ndani ya mikate na kaanga mpaka utayari.
Kwa mchuzi wa mchuzi, mboga mboga hukatwa, kaanga juu ya mafuta ya mboga, kumwaga maji na kitoweo mpaka utayari. Kusaga blender kwa msimamo thabiti. Chumvi, pilipili, kuongeza sukari kwa ladha.
Kwa ajili ya kupamba, fennel hukatwa, kunyunyiza mafuta na maji ya limao, kuongeza dill iliyoharibiwa, kuchanganya na kusaga kwa dakika 5. Chumvi na pilipili.
Ili kuweka mapambo kutoka fennel, kutoka juu - keki ya karoti. Mimina mchuzi wa mchuzi katika mduara. Kupamba cress ya saladi.
Cutlets karoti na fennel. .
"Wakati wa kulia", kituo cha kwanza siku za wiki, saa 12.15