Kozunatsi (mkate wa Pasaka Kibulgaria)
Kwa mkate: 0.25 mchemraba wa chachu extruded, 50 ml ya maji ya joto, 300 g ya sukari, 75 ml ya maziwa, 75 ml ya cream, mayai 3, 1 chumvi, 10 g ya lemon, 150 g ya siagi, 400 g ya unga , 5 ml ya vanilla kioevu, 100 g ya almond iliyosafishwa, 70 g ya raisin nyeupe, 100 g ya rahat-lukuma, 50 ml ya giza roma, 1 yai yai, mafuta ya mboga.
Muda wa Kuandaa: Saa 1.5.
Chachu ya kushinikizwa huingia katika maji ya joto, kuongeza sukari na mafuta yenye rangi ya mafuta. Katika bakuli nyingine kuchanganya maziwa ya joto na cream kali. Sukari na kufuta katika mchanganyiko. Kuvunja ndani ya bakuli la mayai, ingiza chumvi na uongeze zest ya limao iliyokatwa. Unganisha molekuli hii na chachu. Kupitia vanilla kidogo ya kioevu na hatua kwa hatua ingiza unga. Piga unga, kumwaga ndani yake ramu kidogo. Punguza mafuta ya mafuta hadi laini na kuiingiza ndani ya unga. Weka unga ndani ya tanuri ya wazi, ilipungua hadi digrii nane, kwa dakika kadhaa. Kabla ya unga imegawanyika katika sehemu tatu. Shiriki kipande kimoja kwenye ubao, lubricated na mafuta ya mboga. Kuinyosha kwa mikono yako, kulainisha na mafuta yenye rangi, kuweka sehemu nyingine ya unga kutoka hapo juu, tu uinyoe na pia uingie na mafuta. Sawa na kufanya na sehemu ya tatu. Kisha kuharibu stuffing juu ya mtihani - zabibu nyeupe, nusu ya almond peeled na sliced rosa na harufu ya rose. Piga unga ndani ya roll na ugawanye katika sehemu tatu, kunyoosha kila sehemu na weave pigtail. Kwa fomu ya kuoka, kuweka karatasi ya bakery ya mvua, kuifanya kwa siagi, kuweka pigtail kwa fomu. Kuiweka katika tanuri, ilipunguza hadi digrii 180 kwa dakika 30. Kisha lubricate pigtail na kiini, kupamba kwa almond peeled na kunyunyiza na sukari. Mara nyingine tena, weka kuoka katika tanuri na kupunguza joto hadi digrii 150. Baada ya dakika 20, unaweza kufurahia mkate wa Pasaka tamu katika mila bora ya Kibulgaria!
Vipeperushi vya nguruwe. .
Vipepeo vya clipboard vya nguruwe.
Juu ya servings 4: 1 bulb, 2 karafuu ya vitunguu, 20 g ya tangawizi, 500 g ya nguruwe, 100 g ya uyoga shiitake (wanaweza kubadilishwa na uyoga nyeupe kawaida), 4 tbsp. Soy Sauce, 4 tbsp. Bia, 4 tbsp. Sukari, 1 tsp. Wanga, 2 tbsp. l. Maji, 1 kinse kifungu, mafuta ya mboga.
Muda wa Kuandaa: Dakika 40.
Vitunguu na vitunguu, kaanga katika sufuria ya kukata mafuta ya mboga. Ongeza tangawizi yenye kusumbuliwa na uyoga shiitake. Mimina mchuzi wa soya na bia ndani ya sufuria ya kukata. Nguruwe hukatwa vipande vipande, kila wakati wa kupunguzwa ili waweze kupata sura ya vipepeo. Weka nyama ndani ya sufuria ya kukata, hupunguza sukari na cilantro iliyokatwa. Pereze sahani na mara kwa mara kumwaga mchuzi wa soya na bia, mara kwa mara kunyunyiza sukari. Mwishoni mwa maandalizi, ongeza wanga, clumsy katika maji baridi.
Saladi na ini ya samaki. .
Saladi ya uvuvi ini.
Kwa servings 4: tango 2, pilipili nyekundu ya Kibulgaria, shina 1 ya celery, yai 1, 200 g ya ini ya cod katika mafuta, 2 bizani, 3 peons ya vitunguu ya kijani, 1 tbsp. l. Mafuta ya mboga, 1 tbsp. l. Mustard, 0.5 tbsp. l. Juisi ya limao, chumvi, pilipili - kwa ladha
Muda wa Kuandaa: Dakika 40.
Tango safi hukatwa na kumwaga ndani ya bakuli la kina. Pia kuna pilipili nyekundu ya Kibulgaria na celery. Vitunguu vya watoto - dill na vitunguu ya kijani - na kuongeza mboga. Chemsha yai, kuponda na kuweka nje ya bakuli na saladi. COD ini imewekwa kwenye kitambaa na kuifuta kutoka mafuta ya ziada. Shiriki ini katika vipande vidogo na uwageuke kwenye saladi. Jitayarisha kuongeza mafuta. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga, haradali na juisi ya limao. Jaza saladi na mchanganyiko na utumie sahani kwenye meza.
"Baryshnya na upishi", "Kituo cha TV", Jumapili, Aprili 20 saa 10.20