Mapishi matumaini ANGARSKAYA.
Supu ya Buckwheat.
Viungo: 1 kifua cha kuku, 1 viazi, ½ karoti, ½ balbu, 1 tbsp. Kuweka nyanya, tango ½ chumvi, 50 g ya buckwheat, 50 ml ya mafuta ya mboga, karatasi 2 za laurel, chumvi, pilipili, Basil kavu.
Mchakato wa kupikia: Matiti ya kuku ya kukata ndani ya mchemraba, omit katika maji ya moto na kuweka kupikia. Baada ya dakika 10, ongeza cubat ya viazi iliyokatwa. Panda karoti kwenye grater kubwa, vitunguu hukatwa vizuri. Vitunguu vya kaanga na karoti kwenye mafuta ya mboga, kuongeza safu ya nyanya na grated tango ya chumvi kwenye grater kubwa, kupitisha pamoja.
Wakati viazi ni svetsade kwa nusu-maandalizi, kuanzisha buckwheat na msafiri katika supu. Ongeza jani la bay, chumvi na pilipili, Basil kavu. Kupika hadi utayari.
Supu ya buckwheat. .
Uji wa Buckwheat na mchuzi wa nyama na uyoga
Viungo: 200 g ya buckwheat, 300 g ya nyama ya nyama ya nyama, 150 g ya nyama ya nyama, 1 upinde, 1 tbsp. Butter, 400 ml ya maji, chumvi, pilipili. Kwa mchuzi: 250 g ya chapignons, 100 ml ya mtindi wa asili, ½ tbsp. Unga, 20 g ya siagi, kifungu cha 1 cha bizari.
Mchakato wa kupikia: Ng'ombe kukatwa ndani ya mchemraba na kaanga kwenye sufuria ya kavu ya kavu. Ongeza upinde ulioangamizwa, kaanga kila kitu pamoja. Kisha kuweka minced na msimu, kaanga mpaka nusu tayari. Mimina buckwheat iliyoosha, kumwaga maji na kupika dakika 15-20 mpaka utayari. Weka siagi, funika na kifuniko na uweke mahali pa joto.
Katika mafuta yenye rangi, unga wa kaanga, ongeza chapignignons iliyokatwa vizuri. Fry mpaka utayari, kisha ingiza mtindi, chumvi, pilipili. Jitayarishe Wakati wa kulisha mchuzi wa uji wa uji na kupamba wiki.
Uji wa Buckwheat na mchuzi wa nyama na uyoga. .
Mapishi ya Chef.
Piga na nyama za nyama na vichwa na vitunguu vya glazed.
Viungo: 400 g ya nyama ya nyama ya nyama, 3 Mchuzi wa nyama ya nyama, 100 g ya nafaka ya lulu, 1 upinde, 200 g ya matango ya pickled, viazi 4, 50 ml ya mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, bizari. Kwa toasts: Baguette 1, 300 g ya jibini creamy au curd, upinde 1, 30 g ya siagi, 50 ml ya mafuta, 20 ml ya siki ya balsamic, sukari.
Mchakato wa kupikia: Croup ya lulu imeosha katika maji mara 3-4, soak, kisha maji kuunganisha. Punguza shayiri kwa mchuzi wa kuchemsha na upika hadi nusu tayari. Ongeza cubat ya viazi iliyokatwa.
Vitunguu hukatwa na kupitisha mafuta ya mboga. Matango hukatwa kwenye mchemraba. Katika mince ya kuingilia kati dill iliyokatwa, chumvi na pilipili, sura ya meatballs. Wakati viazi ni karibu svetsade, kuongeza supu ya Passerovka, matango na brine na meatballs. Kuleta supu kwa utayari, kuongeza viungo na wiki. Kutumikia na croutons.
Toast. Vitunguu hukatwa kwenye pete za semir, kaanga kwenye mafuta ya mizeituni, kuongeza sukari, siki ya balsamic, siagi na glazing. Kata mkate na vipande, kaanga juu ya mafuta ya mizeituni, lubricate cream cheese, kuweka vitunguu glazed kutoka juu.
Pickles na meatballs na vichwa na vitunguu glazed. .
Uji wa Pearl na mboga na jibini la Fetaki.
Viungo: 500 g ya shayiri, 1 upinde, 150 g ya shina ya celery, 200 g ya pilipili ya Kibulgaria, 150 g ya nyanya ya cherry, 100 ml ya divai nyeupe kavu, 500 ml ya mchuzi wa kuku, 50 ml ya mafuta ya mizeituni, 50 g ya Butter, 100 g ya Parmesan, 80 g jibini "Fetaki", chumvi.
Mchakato wa kupikia: Osha croup lulu mara 3-4, soak kwa masaa 8-10 katika maji baridi, basi maji kuunganisha.
Vitunguu vyema na kaanga kwenye mafuta ya mizeituni. Ongeza shayiri, chagua divai nyeupe, evaporate. Hatua kwa hatua kumwagilia mchuzi wa kuku, kuleta shayiri kwa nusu ya mwaka. Ongeza celery iliyokatwa na pilipili ya kengele. Endelea kuteswa, kumwagilia mchuzi kama inahitajika. Wakati kizuizi kinapunguza na kuwa karibu laini, onya kutoka kwenye moto, ongeza siagi, jibini iliyokatwa ya parmesan, chumvi na pilipili. Changanya. Shiriki kifungua kinywa na mboga kwenye sahani, ili kuondokana na nusu ya nyanya za cherry na cubes ya cheese iliyokatwa.
Pearl uji na mboga na cheese fetaki. .
"Muda wa kula", kituo cha kwanza siku za wiki, saa 14:20