Mapishi ya mama
Supu ya Noodles ya Starokerkass.
Viungo: ½ kuku, mayai 4, 300 g ya unga, vitunguu 1, 1 karoti, kifungu cha 1 cha bizari, 1 kundi la parsley, 2 karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili.
Mchakato wa kupikia: Kuku kumwaga maji, kuongeza vitunguu, karoti, mdudu wa wiki, chumvi na kupika kwenye joto la polepole mpaka tayari. Tofauti nyama kutoka mifupa, kata ndani ya mchemraba.
Kutoka kwa mayai, unga na chumvi kwa kupiga unga wa baridi, panda kwenye safu nyembamba, endelea na ukate ndani ya tube na nyembamba. Chemsha vitunguu katika maji ya chumvi. Wakati wa kulisha, kumwaga mchuzi kwenye sahani, kuweka, sio kuchanganya, vitunguu, vipande vya kuku, kupasuka kwa kijani na mayai ya nusu ya kuchemsha.
Supu ya tambi katika Starockerkass. .
Kounnica.
Viungo: 200 g mchele, mayai 5, 500 g ya mihuri, 2 balbu, kuku ½, 800 g ya puff chachu ya unga, 1 karoti, 2 karafuu ya vitunguu, 1 kifungu cha bizari, 1 kundi la parsley, 1 kundi la vitunguu ya kijani , 100 g sour cream, 100 mafuta ya cochetic. Kwa pancakes: 300 ml ya maziwa, mayai 2, 300 g ya unga, chumvi, sukari, vanillin.
Mchakato wa kupikia : Kutoka kwa viungo vilivyoonyeshwa, kuoka pancakes nyembamba. Kuku na karoti chemsha hadi utayari. Tofauti nyama kutoka mifupa na kukata mchemraba na karoti. Unganisha, ongeza kidogo ya mchuzi, chumvi. Vitunguu na uyoga hukatwa vizuri na kaanga, kuongeza cream ya sour na chumvi. Chemsha mchele. Kuogelea mayai yaliyopigwa, kukatwa kwenye mchemraba, kuchanganya na mchele na mboga iliyokatwa. Ongeza kidogo ya mchuzi na siagi, chumvi.
Unga hugawanywa katika sehemu mbili na kuzunguka juu ya miduara na unene wa mm 2-3. Shiriki mzunguko mmoja wa unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Juu ya unga kuweka pancake, juu yake - kujaza kutoka mchele na yai. Ili kufunika na pancake nyingine, kisha kuweka safu ya vitunguu na uyoga, tena pancake, basi safu ya kuku na karoti. Weka njia hii kujaza. Funika pancake kutoka juu - mzunguko wa pili wa mtihani. Mviringo mviringo. Katikati ya keki ya kupiga shimo. Ili kupamba knacket kwa unga uliobaki, kulainisha yai iliyopigwa na kuoka dakika 30 katika tanuri kwa joto la digrii 200.
Kupasuka. .
Mapishi ya Chef.
Vidonda vya supu na nyanya.
Viungo: 2 Mchuzi wa nyama ya nyama, 500 g ya kukata ndama, noodles 200 g, 200 g ya upinde mwekundu, 200 g ya karoti, 200 g ya pilipili ya Kibulgaria, 200 g ya nyanya, nyota 2 za badyana, jani, jani, chumvi, Pilipili, mafuta ya mizeituni, Zira.
Mchakato wa kupikia: Nyama hukatwa vipande vidogo na kaanga katika sufuria kwenye mafuta ya mizeituni. Mimina mchuzi, ongeza jani la bay, nyota mbili za Badyan na pipi kwa ladha.
Karoti na pilipili ya Kibulgaria kukatwa kwenye vipande vya kati, vitunguu - majani, kaanga kila kitu katika sufuria tofauti, kuongeza nyanya zilizopigwa na zilizokatwa na vipande, stew dakika chache. Weka mboga kwa nyama, chumvi na pilipili, peel kidogo na uondoe kutoka moto. Weka vitunguu tofauti. Wakati wa kutumia, kuweka tambi kwenye sahani, pata bulb na nyama na mboga. Kunyunyiza na cilantro safi.
Supu ya supu na nyanya. .
Balish.
Viungo: 500 g ya unga wa chachu, 300 g ya veal, 300 g ya kondoo, 1 nyanya, 50 ml ya mafuta, yai 1, 300 g ya upinde mwekundu, boriti ya boriti ya ½, ½ boriti Kinse, Zira, Adkari, Mbegu za Pumpkin kuonja.
Mchakato wa kupikia: Nyama, vitunguu na nyanya hukatwa kwenye mchemraba mdogo. Changanya, ongeza majani ya basil, kinse, adkari, Zira, mafuta ya mizeituni, chumvi. Changanya.
Panda unga, weka mchoro wa strip, piga unga ndani ya tube, na kisha ugeuke konokono. Weka kiini, na kunyunyiza mbegu za malenge na kuvaa dakika 30-40 katika tanuri, huwaka kwa digrii 180.
Balish. .
"Muda wa kula", kituo cha kwanza siku za wiki, saa 14:20