Mapishi ya mama
Summer radish saladi na nyama.
Viungo: 350 g nyama ya nyama iliyohifadhiwa, vitunguu 1 nyekundu, 100 g ya radish, 1 tbsp. Mafuta ya mizeituni, 10 g ya haradali ya nafaka, shina 4 ya celery, 125 g ya saladi ya jani.
Mchakato wa kupikia: Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, radishes - miduara, celery - vipande. Nyama iliyohifadhiwa iligusa kidogo na kaanga kwenye mafuta ya mizeituni. Changanya saladi ya majani, viungo vilivyoandaliwa, nyama iliyochomwa na iliyopozwa kidogo. Jaza haradali ya saladi iliyochanganywa na mafuta.
Saladi ya majira ya joto kutoka kwa radish na nyama. .
Kuku "katika kanzu"
Viungo: mzoga wa kuku 1, 500 g ya unga, 300 ml ya maji, mayai 2, 2 tbsp. Mafuta ya mzeituni, 50 g ya sage kavu, 1 limau, 200 g cherry nyanya, pilipili 3 Kibulgaria (rangi tofauti), 1 vitunguu karafuu, 1 kundi la basil, 10 ml ya siki, 50 ml ya mafuta ya alizeti.
Mchakato wa kupikia: Kutoka kwa unga, maji, chumvi na mayai hupiga unga kama kwa dumplings. Panda karatasi na unene wa 0.5 cm. Katika mafuta ya mizeituni kuongeza majani kavu ya sage, lemon na chumvi zest. Ili kudanganya kuku na mchanganyiko huu, ndani ya kuweka robo ya limao. Weka kukuza kuku ndani ya unga, weka karatasi ya kuoka kwenye jani la ngozi. Karibu na kuweka nyanya za cherry kwenye tawi na pilipili ya Kibulgaria (kabisa). Weka katika tanuri, hasira hadi digrii 180. Baada ya dakika 30, mboga huchukua, kuku kuku mara 10. Kutumikia na nyanya na mchuzi.
Kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi wa pilipili ya Kibulgaria safi kutoka kwenye ngozi, iliyowekwa kwenye bakuli, kuongeza vitunguu, majani ya basil, siki, mafuta ya alizeti, chumvi na pilipili nyeusi na kusaga blender.
Kuku "katika kanzu". .
Mapishi ya Chef.
Saladi na nyama na tarehe
Viungo: 200 g nyama ya nguruwe, 2 radish, 1 shina ya celery, 2 tango ya muda mrefu, 100 g ya tarehe, 100 g saladi "frieze", 100 g ya lollo ross saladi, 1 lemon, 2 pilipili ya Kibulgaria (nyekundu na njano) , 500 ml ya juisi ya makomamanga, 500 ml ya divai nyekundu kavu, 100 g ya asali, fimbo ya mdalasini 1, nyota 2 za Badyan, 100 g ya sukari.
Mchakato wa kupikia: Mimina juisi ya komamanga, divai nyekundu, kuongeza mdalasini, badyan, asali na kuenea.
Matango hukatwa kwenye vipande nyembamba vya longitudinal na kuingia kwenye tube. Redishes kata katika miduara, celery - cubes ndogo, pilipili ya Kibulgaria - majani.
Majani ya saladi kuvunja mikono yao, kuchanganya, kujaza na mafuta na kuinyunyiza na juisi ya limao. Ongeza celery, radishes, matango na pilipili kengele.
Kuandaa syrup ya sukari na kupika ndani yake.
Kata nyama katika vipande vidogo, chumvi, pilipili na kaanga katika grill katika sufuria. Saladi kuweka juu ya kilima kwenye sahani, kuharibika nyama na tarehe.
Saladi na nyama na tarehe. .
Kuku fillet grill na cream machungwa mchuzi
Viungo: 200 g ya kuku ya kuku, 50 ml ya mafuta ya mizeituni, 1 kundi la thyme, 20 g ya mchuzi wa pilipili, 60 g ya asali, 5 g paprika, 2 machungwa, 20 g ya mchuzi wa soya, 4 cherry nyanya, 40 g ya Podolova, 30 g ya saladi ya jani, pilipili ya Kibulgaria (nyekundu na njano), 100 g ya mtindi wa asili, 1 chokaa, 1 limao, 1 mint boriti.
Mchakato wa kupikia: Fillet ya kuku inaweza kung'olewa kwenye mafuta ya mazeituni, juisi ya machungwa na mchuzi wa pilipili na kuongeza ya thyme, paprika na mchuzi wa soya. Kisha kaanga grill juu ya sufuria na kuleta mpaka utayari katika tanuri.
Kupitia maharagwe katika maji ya moto, kisha akaingia ndani ya maji baridi. Pilipili ya Kibulgaria kukatwa katika vipande na kaanga kwenye mafuta ya cream. Ongeza maharagwe, nyanya za cherry, kuleta mpaka utayari, mwishoni kuweka safu ya machungwa (bila ya filamu na filamu nyeupe) na saladi ya majani.
Kuku kukatwa vipande vipande, aliwahi na mboga na mchuzi.
Kuandaa mtindi mchanganyiko wa mchuzi na cream ya sour, chokaa na zest ya limao, juisi ya machungwa, mint na asali.
Kuku fillet grill na mchuzi cream machungwa. .
"Muda wa kula", kituo cha kwanza siku za wiki, saa 14:20