Mapishi Larisa Rubalskaya.
Supu ya tango.
Viungo: 1 kg ya matango, lita 3 za mtindi wa asili, 300 g ya radishes, 150 g ya karanga za pine zilizopigwa, mayai 2, 150 g ya barafu, 3 karafuu ya vitunguu, 2 mihimili ya kijani, 2 kifungu cha dill, mint - kwa Ladha.
Mchakato wa kupikia: Matango kadhaa na radishes zote hukatwa kwenye pete za nusu. Wengine wa matango na vitunguu hukatwa na kusaga blender. Unganisha viungo vya kupikwa, chagua mtindi, kuongeza karanga za mwerezi, dill iliyoharibiwa, majani ya mint, chumvi, pilipili, barafu. Wakati wa kufungua, kwenye sahani kuweka nusu ya mayai ya kuchemsha.
Supu ya tango. .
Matango yaliyopigwa
Viungo: 1 kg ya matango, 50 ml ya mafuta ya mboga, 1 karafuu ya vitunguu. Kwa kujaza: 500 g ya nyama ya nyama, upinde 1, 30 g haradali, yai 1, 1 baton, 100 ml ya maziwa. Kwa mchuzi: 300 ml ya mtindi wa asili, 300 ml ya mchuzi wa kuku, 1 boriti ya parsley, kifungu cha 1 cha dill, ½ mint boriti.
Mchakato wa kupikia: Futa matango kutoka kwenye ngozi, kata vipande kadhaa, ondoa msingi. Vitunguu vyema, kujiunga na nyama iliyochujwa, kuongeza yai, haradali na imefungwa mkate mweupe katika maziwa. Chumvi, pilipili. Kulima matango na kaanga katika sufuria ya kukata. Changanya mtindi, mchuzi wa kuku, wiki iliyovunjika. Mimina matango, chumvi, pilipili na kitoweo mpaka utayari.
Matango yaliyopigwa. .
Mapishi ya Chef.
Gaspacho kutoka matango.
Viungo: 1 kg ya matango, 4 avocado, 50 ml ya mtindi, 1 lemon, 150 g ya barafu, nyanya 4, 10 ml ya siki nyeupe divai, 1 mint boriti, 30 ml ya mafuta, chumvi, pilipili nyeupe.
Mchakato wa kupikia: Avocado na matango safi na kukata vipande. Juisi ya limao ya mraba, siki na kusaga blender. Weka kwa njia ya ungo, kuongeza mint na mafuta. Kuwapiga kila kitu pamoja. Chumvi, pilipili, kuweka barafu.
Futa nyanya kutoka kwa ngozi na mbegu, kata ndani ya mchemraba.
Mimina mtindi chini ya sahani, kuweka nyanya, kumwaga supu. Kupamba na matone kadhaa ya mafuta, mint, chumvi avocado na tango.
Gaspacho kutoka matango. .
Komnombress.
Viungo: kilo 1 ya fillet ya kuku, kundi 1 la thyme, 4 limau, vichwa 2 vya vitunguu, 30 ml ya mafuta ya mizeituni. Kwa ajili ya kupamba kutoka matango: 500 g ya matango, 100 g ya mikate ya mkate, 80 g ya parmesan, 2 balbu nyekundu, 50 ml ya mafuta ya mboga. Kwa Flying: 500 g ya unga wa nafaka, 200 ml ya maziwa, 60 g ya Parmesan, 15 g ya nutmeg, 10 g ya nyanya kavu, 10 g Maslin.
Mchakato wa kupikia: Ramani ya Kuku Kuku katika juisi ya limao na kuongeza ya thyme, vitunguu, chumvi na pilipili. Acha kwa dakika 20. Vitunguu hukatwa kwenye pete na kaanga kwenye mafuta ya mizeituni. Kisha kuchukua nje, na kwenye sufuria hiyo ya kaanga ya kuku na thyme na vitunguu. Kisha kuleta mpaka utayarishaji katika tanuri.
Jibini Grate juu ya grater isiyojulikana, kuchanganya na mikate ya mkate, chumvi na pilipili. Safi matango kutoka kwenye ngozi, kata ndani ya pars na ukate mikate. Fry juu ya mafuta na kuchanganya na upinde wa kukaanga.
Katika maziwa ya preheated, kumwaga unga wa nafaka. Kupikia juu ya moto dhaifu, daima kuchochea kabari, mwishoni mwa kuongeza parmesan iliyokatwa, nutmeg, nyanya zilizokatwa na mizeituni.
Kutumikia kuku na sahani ya upande wa matango na uchaguzi.
Kombusress. .
"Wakati wa kula!", Channel siku za wiki, saa 14:20