Mapishi ya mama
Nguruwe katika Kirusi na apples zilizooka
Viungo: 1.5 kg ya nguruwe, 1 l ya maziwa, karoti 2, mizizi ya celery, kichwa cha vitunguu 1, 50 g bacon, karatasi 3 za laurel, 2 tbsp. Unga, 70 ml ya mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, nutmeg. Kwa sahani ya upande: 4 apples, 20 g ya siagi, mia 100 g paired.
Mchakato wa kupikia: Changanya unga na chumvi, pilipili na nutmeg. Kata nyama ya nguruwe na kipande nzima na kaanga katika mafuta ya mboga kwa ukanda wa dhahabu. Risasi katika sufuria, funika na kifuniko na upe pumziko.
Karoti na celery hukatwa kwenye mchemraba, bacon - majani, vitunguu kusagwa. Katika sufuria iliyotengenezwa bacon, kuongeza mizizi na vitunguu, kidogo kaanga. Kuhamisha mboga kwa nyama, kumwaga maziwa ya joto, kuongeza jani la bay. Stewed chini ya kifuniko katika tanuri kwa joto la digrii 180 masaa 2-3.
Kwa sahani ya upande, apples kukata msingi, kuweka lingonberry ya ndani ndani. Ili kudanganya apples na siagi, kuweka kwenye tray, kumwaga maji na kesho katika tanuri hadi laini.
Vologda Flyer. .
Vologda Rogulki.
Viungo: 500 ml ya kefir, kilo 1 ya unga, mayai 3, 150 g sour cream, 100 g ya siagi, chumvi. Kwa kujaza: viazi 250 g viazi mashed, yai 1, 250 g ya jibini Cottage, 250 g ya mchanganyiko wa berry.
Mchakato wa kupikia: Punguza mafuta yenye rangi, ongeza chumvi, kefir, yai moja. Hatua kwa hatua, slumbering unga, piga unga usiofunguliwa. Weka unga juu ya meza, umwagika na unga, fanya mapumziko kwa dakika 10. Mchoro wa sura kutoka kwa unga, kata vipande vya ukubwa na yai ya kuku. Panda mikate nyembamba ya pande zote. Katikati kuweka aina tofauti za kujaza: jibini la kottage na yai, berries, viazi viazi. Chukua makali. Weka flyer kwenye karatasi ya kuoka, iliyosababishwa na mafuta. Piga viini viwili na cream ya sour, lubricate kujaza. Kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 180 kabla ya kufunga. Tayari flyer lubricate na siagi.
Mapishi ya Chef.
Nyama ya nguruwe ya Brazil na maharagwe. .
Nyama ya nguruwe ya Brazil na maharagwe.
Viungo:
300 g ya maharagwe nyekundu, 150 g ya bata ya bata, 100 g ya sausage "Chorizo", 300 g ya nyama ya nguruwe, 300 g ya mbavu ya nguruwe, 200 g ya vitunguu, karafuu 3 ya vitunguu, 50 ml ya mafuta ya mboga, 3 g ya Kumin (Zira), 3 g sinamoni, chumvi, pilipili, jani la bay.Mchakato wa kupikia: Mimina maharagwe na maji, kuleta kwa chemsha na kupika kwa saa 1. Ngozi za nguruwe za nguruwe, kuongeza maharagwe (kuahirisha malalamiko kadhaa), kunyongwa na kifua kifua cha bata. Kuchukua kwa nusu saa.
Chorizo sausage kukatwa ndani ya mchemraba na kaanga katika sufuria ya kukata. Kwa kaanga la nguruwe. Weka kila kitu katika sufuria na maharagwe. Stew saa 1.
Vitunguu na vitunguu hukatwa vizuri, kaanga kwenye sufuria moja ya kukata, ongeza maharagwe ya kusubiri. Hoja katika viazi zilizopikwa. Risasi katika sufuria, kuongeza jani la bay, chumvi na pilipili, funika na kifuniko na jiwe saa 1. Kutumikia na mchele wa kuchemsha na vipande vya machungwa.
Patties ya viazi na kuku nchini Brazil. .
Mikate ya viazi na kuku katika Brazil.
Viungo: 300 g ya viazi, mayai 2, 400 g ya unga, 200 ml ya maziwa, 300 g ya fillet ya kuku, 20 ml ya mafuta ya mboga, 2 karafuu ya vitunguu, 100 g ya jibini, boriti 1 ya parsley, 2 l mafuta ya mboga, pilipili ya chumvi.
Mchakato wa kupikia: Viazi wazi, kupika, shida katika puree, kuongeza mayai, chumvi, pilipili na maziwa. Chagua unga uliopigwa, piga unga wa elastic. Kutoa mtihani kupumzika katika jokofu.
Kuku kukatwa ndani ya mchemraba mdogo, kaanga na upinde na vitunguu. Baridi, changanya na cheese ya cream na parsley iliyokatwa. Baridi katika jokofu.
Kutoka kwa unga na kujaza kwa pie kipofu kwa namna ya piramidi. Kata ndani ya unga na kaanga katika fryer ya kina kwa dakika 3-4.
"Wakati wa kula!", Channel siku za wiki, saa 14:20