Mapishi Nelli Kobzon.
Supu "Wapiganaji wa Lanting"
Viungo: PC 10 za uyoga waliohifadhiwa nyeupe, 1 sage twig, karoti 1, vitunguu 1, 1 mizizi ya parsley, 100 g siagi, 1 tbsp. Unga, mayai 2, 300 g ya ini ya kuku, 200 g ya sufuria ya kijani, 50 g sour cream, ½ lemon, parsley, chumvi, pilipili.
Mchakato wa kupikia: Mimina uyoga na maji baridi, kupika kwa dakika 30, kisha ukatwa kwenye mchemraba na kaanga kwenye mafuta ya cream. Vitunguu, karoti na mizizi ya parsley hukatwa kwenye mchemraba na kupitisha. Katika mchuzi kuweka uyoga, groze, karatasi ya sage. Kupika mpaka utayari, kisha kuongeza ini ya kuku ya kuku. Chumvi, pilipili.
Katika unga wa kuendesha mayai, chemsha maji ya moto, chumvi na kuchanganya. Ili kufanya mikono ya Gallushki na kuwaongezea kwenye supu iliyopangwa tayari. Pia kuweka dots polka na wiki. Kupika dakika 5-10 na kuondoa kutoka kwa moto. Tuma kwa supu ya sour cream ambayo itapunguza juisi kidogo ya limao.
Supu "kuogelea". .
Sledding iliyokatwa
Viungo: 3 hedgehogs, balbu 2, mayai 8, 300 g ya mkate mweupe, 50 ml ya siki, 200 ml ya mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili nyeusi, pilipili nyekundu.
Mchakato wa kupikia: Kuogelea mayai ya kuchemsha. Mkate kukata crusts, kukata mpira na kuzama ndani ya maji. Fillet ya Herring pia inakaa ndani ya maji. Nje ya maji na kugeuka herring na mkate, mayai na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Ongeza mafuta ya harufu ya harufu, siki na pilipili kwa ladha. Changanya.
Herring iliyokatwa. .
Mapishi ya Chef.
Nyanya safi.
Viungo: 400 g ya fillet ya nyama, 300 g ya kabichi, 200 g ya viazi, 100 g ya vitunguu, 100 g ya karoti, nyanya 200 g, 200 g cream, bizari, parsley, kinza, chumvi, pilipili.
Mchakato wa kupikia: Kupika mchuzi wa nyama, nyama ya kuondoa na kukatwa kwenye mchemraba. Kabichi ya kukata, viazi, karoti na nyanya hukatwa kwenye mchemraba, upinde ni chop finely. Katika mchuzi wa kuchemsha kuweka viungo vyote, chumvi, pilipili, kupika hadi utayari. Mwishoni kuongeza nyama iliyokatwa na wiki. Kutumikia na cream ya sour.
Nyanya safi. .
Rolls kutoka Herring A "herring chini ya kanzu ya manyoya"
Viungo: 400 g ya fillet ya herring ya chumvi, 200 g ya beet ya kuchemsha, 200 g ya karoti ya kuchemsha, 100 g ya vitunguu, 100 g ya mayonnaise, 100 g ya sour cream, 10 mayai ya quail, 100 ml ya frisha beet, 20 PC za gelatin ya karatasi, 150 ml ya mafuta ya mizeituni, vitunguu ya kijani, bizari, parsley.
Mchakato wa kupikia: Chemsha mayai ya mayai. Baridi, safi na kukata kwa nusu.
Herring kukatwa katika kupigwa nyembamba. Mboga ya kuchemsha hukatwa kwenye mchemraba mdogo, kuchanganya na mayonnaise na cream ya sour. Filamu ya kuweka vipande vya herring, kutoka mboga za juu. Punga katika roll na uondoe kwenye friji kwa dakika 15.
Inachagua katika maji baridi, kisha uongeze kwenye beet yenye joto, kuchanganya na kuwekwa kwenye friji kwa dakika 15. Kila dakika tano huchanganya wingi. Jelly tayari hukatwa kwenye cubes.
Dill na parsley kuungana na mafuta na kusaga katika blender kwa molekuli homogeneous.
Kutumikia: Roll kukatwa vipande vipande na unene wa 2 cm na kuweka makali ya sahani. Kwa sambamba ili kuharibika cubes ya beet jelly na nusu ya mayai ya quail. Kupamba na sahani na mafuta ya mizeituni na mboga zilizokatwa na vitunguu vya kijani.
Rolls kutoka Herring A "herring chini ya kanzu ya manyoya". .
"Wakati wa kulia!", Channel Moja ya siku za wiki, saa 14:15