Kukamata ilitokea kwa namna fulani haijulikani sana. Tu wakati mmoja mzuri ghafla iligundua kwamba sisi tulikuwa kama moja, katika mikono ya vijiti, kwa ajili ya chakula cha jioni, badala ya dumplings, tunaamuru Sushi, kwa kawaida kunywa kwao, na katika lexicon kulikuwa na maneno ya ajabu: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". Leo, vyakula vya Kijapani kwa Warusi wengi sio kabisa, lakini kitu kinajulikana sana na - ukweli muhimu! - nafuu kwa bei.
Angalau unaweza kufurahia ladha yetu nzuri. Baada ya yote, vyakula vya Kijapani huitwa "sanaa ya chakula." Lakini jinsi ya kuweka accents katika mapendekezo ya gastronomic ya mwanadamu mwandishi wa Kiitaliano FOSCO Marai, ambaye aliishi Japan, sio muongo mmoja: "Chakula cha Kichina ni kiambatisho kwa sanaa. Je, mchuzi huu wa ajabu hugeukaje? Mipira hii ya ajabu katika fomu ya awali? Chakula cha Magharibi ni kuanzishwa kwa nguvu za binadamu. Zaidi! Pretty! Vyombo hivi vya vita vya vita, vifuniko! Chuma kipaji kukata nyama nyekundu. Chakula cha Kijapani ni kiambatisho kwa asili (mizizi ni mizizi, karatasi ni karatasi, samaki ina samaki), na kiasi kinahesabiwa ili kuepuka maoni na hivyo hisia iwezekanavyo ya aibu. "
Ukubwa wa upishi wa Wazungu wa Kijapani ni vigumu kuelewa. Kwa mfano, katika majira ya joto, katika joto, wanakubaliwa na eel iliyotiwa. Watu tu wasio na utulivu wanaonekana kuwa "unagi" (hivyo katika sauti ya Kijapani "Eel Fried") - sahani ya mafuta na sio mzuri sana kwa joto la majira ya joto, kwa kweli sio. Eel fillet, iliyotiwa katika sukari, mchuzi wa soya na kosa la mchele, ni kweli kueleweka katika miezi ya majira ya joto.
Pia inaaminika kwamba Kijapani kula kupitia macho yao. Kuangalia chakula chao, unaweza kusema mara moja wakati wa mwaka sasa katika yadi. Ikiwa mimea ya mianzi ya upole hutumiwa - hii ndiyo ishara ya msimu wa msimu. Katika kuanguka kula mizizi ya lotus.
Picha: Pixabay.com/ru.
Maki Sushi.
Kuhesabu aina ya Sushi kwa mtu wa uninitiated itaonekana kazi isiyo ya kweli. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Ingawa - ukweli wa kushangaza - Sushi alionekana zaidi ya miaka mia moja iliyopita, mwishoni mwa karne ya XIX.
Kinyume na imani maarufu, Kijapani hawana kula Sushi kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Ni badala ya sahani ya sherehe. Kwa njia, wanaume wanaweza kula sana Sushi kwa mikono yao. Lakini kwa wanawake hakuna kifungu hicho - wanapaswa kumiliki vijiti.
Japani, Sushi hufanya watu tu. Kuna nadharia kwamba joto la mwili katika wanawake wenye kupendeza - nusu ya daraja la juu kuliko ile ya wanaume. Na kutoka kwa hili kama mchele ni mbaya zaidi, au samaki ghafi hupoteza mali zake. Lakini ukweli bado ni ukweli: mwanamke wa Kijapani anaandaa sahani zote isipokuwa Sushi.
Na sasa, kwa kweli, jinsi ya kupika sushi. Tunatoa kuandaa sushi ya maki, au rolls ni moja ya maarufu zaidi na tayari ya kawaida kwa kila sahani ya Moscow ya vyakula vya Kijapani.
Kwanza unahitaji kutunza hesabu. Kisu lazima iwe mkali sana. Unaweza, ikiwa unataka kununua kisu maalum - Bento, blade kutoka chuma cha kaboni, kushughulikia - kutoka kwa kuni, ambayo ina mali maalum wakati wa kufuta si slide mkononi. Bado unahitaji kitanda maalum cha mianzi - Maki-su, pamoja na blade (unaweza kufanya kijiko cha mbao) ili kuweka mchele juu ya nori (kinachojulikana kama mwani wa baharini).
Mchele kwa Sushi ni bora kununua katika duka maalumu - inapaswa kuwa fimbo, sio kuanguka katika nafaka tofauti. Katika kesi hakuna matumizi ya mchele wa chakula cha haraka kutibiwa au kahawia.
Wakati mchele hupuka katika sufuria, kuweka kipande cha Nori kwenye Maki-su. Mchele kupikwa kusambaza uso wa nori.
Haki katika mtini, kuweka kujaza - inaweza kuwa omelet, lax na dyclone.
Kuangalia Maki-su, kuendeleza mbele ili kugeuka roll ya sura ya cylindrical ya mviringo. Fanya rug ili ndani ya ndani iwe na mnene zaidi na haina kuanguka. Baada ya hayo, ondoa rug.
Maki-Sushi ni tayari - unahitaji tu kukata roll na vipande vya pande zote.
Picha: Pixabay.com/ru.
Tempura
Naam, sasa tunakuja kwenye moja ya lulu za sayansi ya upishi ya Kijapani - tempura. Wakazi wa nchi ya jua ya kupanda humwita "OSION ya Mbinguni". Mapenzi, lakini kwa kweli ni sahani - kuja kutoka Portugal. Katika karne ya kumi na sita, wamishonari wa Kireno waliwasili Japani, ambao walileta pamoja nao kichocheo cha kupikia kawaida ya mboga, samaki na nyama katika batter. Kweli, kwanza Kijapani alifanya tempura tu kutoka dagaa na mboga: hata kutoka harufu moja ya nyama ghafi, wengi wao wamepoteza.
Unaweza kufanya tempura halisi ya wote - shrimps, eggplants, viazi, karoti. Jambo kuu ni kwamba bidhaa zote zimeandikwa. Hakuna kufungia - vinginevyo matokeo yanaweza kugeuka wakati wote unayotarajia.
Shrimps ni kusafishwa, mboga inaweza kukatwa kama fantasy inakuambia: ingawa majani, ingawa cubes, hata petals kali. Mboga hupigwa kutoka mchele na unga wa ngano, mayai na maji ya barafu (unaweza hata kuongeza barafu). Si lazima kupiga magoti hadi mwisho - sio lazima - inaaminika kuwa uvimbe na Bubbles za hewa zinapaswa kubaki ndani yake.
Viungo vyote vilivyoandaliwa hupunguzwa ndani ya pungent ili ikafunika kwa filamu nyembamba. Na kisha kuzamisha bidhaa katika mafuta ya moto - mchanganyiko wa mboga yoyote na sesame. Sasa jambo kuu ni kwa usahihi nadhani wakati ambapo Tempura iko tayari. Hii ni kuhusu dakika moja au mbili. Na matokeo - vidole vyako vidogo.