Sungura katika divai nyekundu.

Anonim

Viungo: 1 sungura mzoga, 1 Leek, 1 celery shina, 5 vitunguu meno, 50 g ya siagi, sprigs 4 thyme, 3 parsley twigs, 500 ml ya divai nyekundu, 3-4 mbaazi ya harufu nzuri Pilipili, ¼ h. vijiko vya pilipili safi nyeusi, ½ h. vijiko vya chumvi bahari.

Njia ya kupikia: Carcass ya sungura imegawanywa vipande vipande, kukata mafuta na mishipa ya ziada, chumvi na pilipili. Katika sufuria kubwa, joto la siagi, weka sungura, chumvi tena, pilipili, ongeza bouquet ya nyama na nyama ya kaanga kutoka pande zote kwa ukanda wa dhahabu. Vitunguu mwanga, kata ndani ya pete. Celery faini kukatwa pamoja na majani. Safi vitunguu na kuponda upande wa gorofa wa kisu. Katika sufuria kwa sungura, kuongeza baadhi, celery, vitunguu, pilipili yenye harufu nzuri, juniper, thyme, 2 sprigs ya parsley, kumwaga divai na, bila kufunika kifuniko, kupika dakika ya moto 20, kuchochea mara kwa mara. Funika saucepan na kifuniko na upika dakika nyingine 40-45 kulingana na ukubwa wa sungura. Parsley iliyobaki imevunjwa na mikono yako na kuinyunyiza sahani iliyopangwa tayari.

Julia Vysotskaya.

Soma zaidi