Su-View (Sous-Vide) - Moja ya aina nyingi za matibabu ya joto leo. Kutoka kwa Kifaransa "Sous-Video" inatafsiri kama "katika utupu." Ili kutumia njia hii, unahitaji thermopholes maalum ambayo nyama, samaki, mboga au matunda hutafutwa. Unaweza kuongeza spice au wiki huko. Kisha, mfuko huu umetengenezwa kwa joto la 48 hadi 70. Samaki inaweza kuwa tayari kwa njia hiyo kwa dakika 15, na aina fulani za nyama ni kuchemshwa na masaa 72. Shukrani kwa njia hii, usindikaji wa sahani hupatikana kama juicy, wanahifadhi harufu na ladha, na pia hutumiwa kwa viungo na msimu.
Sous-Video.
Sanaa ya Sanaa (mstari wa upishi)
Wengi huchanganya mwelekeo huu katika kupika na kuchora. Lakini kuchora ni kazi ya kuchonga kwenye mboga na matunda, pamoja na mkusanyiko wa mapambo ya kutumikia meza. Sanaa-Visa ina kazi tofauti. Mpishi, ambaye aliandaa sahani, kutokana na uwezo wake wa kupamba anajaribu kuimarisha ladha ya Kushan, yatangaza "roho" yake. Chakula hicho kinaitwa bidhaa ya sasa ya sanaa, ambayo huvutia hamu ya kula na hutoa radhi ya aesthetic.
Chakula (ChakulaPair) - Mwelekeo huu katika kupikia ulionekana hivi karibuni kutokana na bioengineering. Inaaminika kwamba mtu sio tu ladha ya sahani, lakini pia anakula kwa macho yake na inhales harufu. Na wanasayansi wanasema kwamba ni harufu inayoathiri ladha. Matokeo yake, Fudpeiring alionekana, wazo kuu la ambayo ni kujua, ladha ya bidhaa ambazo ni za kawaida kwa kila mmoja. Katika maabara maalum ya mikahawa na migahawa, maelekezo yalitengenezwa - mti wa peching mti: shina ni bidhaa kuu, na juu ya matawi - bidhaa ambazo zinaweza kuunganishwa na msingi. Na mfupi tawi, bora viungo ni pamoja. Kama mashabiki wa fuffage wanasema, mwelekeo huu wa kupikia unakuwezesha kwenda zaidi ya ujuzi na kuunda mchanganyiko wa ladha isiyo ya kawaida. Kwa mfano, ikiwa unafuata njia hii, viazi ni pamoja na Guawa na Bergamot, lax - na apricot, na tango na chokoleti giza na mint.
Fusion vyakula.
Picha: Pixabay.com/ru.
Cuisine Fusion (Cuisine Fusion)
Moja ya maelekezo maarufu zaidi yanayowakilisha awali na mchanganyiko wa usawa wa bora zaidi katika kupikia Magharibi na Mashariki. Chakula cha Fusion ni maarufu sana kati ya celebrities, kama inakubaliana kikamilifu na kanuni za lishe bora. Aidha, wafuasi wa sahani za fusion wanasema kwamba shukrani kwa mchanganyiko sahihi wa viungo na viungo, unaweza kujisikia satiety hata kutoka sehemu ndogo. Kanuni za msingi za kupikia fusion ni matumizi ya bidhaa safi na za juu ambazo zimeunganishwa na kila mmoja sio tu ladha, lakini pia katika muundo na harufu, na wakati mwingine rangi. Hiyo ni, lori inapaswa kutawala maelewano halisi ya chakula.