Viungo: 2-3 wachache wa uyoga waliohifadhiwa nyeupe, wachache wa oyster, wachache wa michuano, wachache wa uyoga nyeupe kavu, vitunguu 2-jua, 2 balbu ya shalot, 4 karafuu ya vitunguu, 1 l Mchuzi wa kuku, 100 ml ya cream thick, 50 ml ya divai nyeupe nyeupe, 2 tbsp. Vijiko vya siagi, 1 tbsp. Kijiko cha mafuta, ¼ h. Vijiko vya pilipili safi nyeusi, ½ h. Vijiko vya chumvi bahari.
Njia ya kupikia: Uyoga wa White waliohifadhiwa (kioevu ambacho kitabaki kutoka kwa uyoga, salama). Vitunguu mwanga, kata ndani ya pete. Katika sufuria kubwa, joto la mafuta na tbsp 1. Kijiko cha mafuta ya cream na kaanga wakati mwingine. Salot safi na kukatwa ndani ya pete. Futa vitunguu na kukata vizuri. Katika sufuria na pieve, kuongeza shallot na nusu ya vitunguu yaliyoangamizwa, kuchanganya na kaanga juu ya joto la dakika 3-4. Uyoga nyeupe kavu kuponda katika blender katika poda na kumwaga mboga. Mimina divai, chumvi, pilipili na kutoa pombe kidogo kuenea. Oyster na Champignons Kata katika sahani, kuongeza kwenye sufuria na kuchanganya kila kitu. Mimina mchuzi wa kuku wa moto ili uyoga, basi kioevu kinachobaki kutoka uyoga waliohifadhiwa nyeupe, na bila kufunika kifuniko, kupika supu kwa utayari. Supu iliyopangwa tayari kupiga blender ya kuzamishwa, ili vipande vidogo vya uyoga kubaki, kisha kumwaga cream na kuchanganya kila kitu. Uyoga nyeupe kavu hukatwa vipande vidogo. Joto siagi iliyobaki katika sufuria katika sufuria, kuweka nje ya uyoga iliyokatwa, vitunguu iliyobaki, majani ya thyme, peep, chumvi na kaanga dakika 10-15 juu ya moto wa polepole mpaka fungi iko tayari. Parsley alikatwa vizuri. Supu ya spindle katika sahani, kuongeza uyoga nyeupe iliyochujwa na thyme na kunyunyiza na parsley.
Julia Vysotskaya.