Jinsi ya kuchagua divai?
Chagua kila kitu cha divai ni tofauti. Conservatives kunywa tayari kuthibitishwa, divai ya kawaida, lakini ni boring na pia nyembamba kuangalia katika dunia kubwa ya divai. Wavumbuzi wanapanua ladha zao wenyewe na wanafurahi kujaribu vin zinazopendekezwa na marafiki au wataalam wa mamlaka na ratings za divai. Sisi ni dhahiri karibu na njia ya pili, kwa sababu inakuwezesha kufahamu mikoa mipya, ladha, kugundua mchanganyiko wa kuvutia wa divai na chakula, pata hisia mpya. Wakati wa kusafiri kwa nchi zinazoongezeka kwa divai, unapaswa kuchagua vin za mitaa na chakula cha ndani ili kujisikia ladha ya kanda, tabia na mila yake. Kumbuka hisia zako zenye mkali, uandike jina la kanda na aina ya zabibu, uunda historia ya hisia zako mwenyewe, na kisha unaweza kuelezea sommelier au cavist, ni mtindo gani wa divai unayopenda.
Mvinyo nyekundu
pixabay.com.
Kuchagua divai katika duka, kuzingatia tukio na muundo wa tukio lako. Aperitif na chama chochote kinahitaji champagne au nzuri sana ili kuunda mood. Kwa vitafunio vya taa, saladi, dagaa, samaki maridadi, jibini laini huchagua nyeupe. Kwa sahani nyingi na nyama - nyekundu. Mvinyo nyekundu ni karibu na kufaa kwa karibu sahani yoyote, ikiwa ni pamoja na spicy na mashariki. Kuchagua divai kwa desserts, pia, kuzingatia ukubwa wa ladha na wiani: kwa vidonge vya mwanga - vin mwanga na sparkling, kwa wingi zaidi na nzito - tamu na kufunga, na saladi ya matunda ni pink kabisa. Usisahau kuhusu joto la kulisha sahihi na uhakikishe kuwa na baridi ya divai kukupa radhi: Champagne inapaswa kuwa digrii 6-8, nyeupe 10-12, pink 12-14 na nyekundu digrii 16-18.
Je, bei ya chupa inahusiana na ubora?
Nzuri - sio gharama kubwa.
pixabay.com.
Gharama ya divai ina sababu nyingi - kiwango cha uzalishaji, gharama ya vifaa, gharama katika kila hatua ya uzalishaji, masoko na usambazaji. Na ubora wa divai ni watumiaji tofauti kuelewa tofauti. Kwa hiyo, haiwezekani kusema kwamba bei ya gharama kubwa zaidi unayolipa kwa divai inakuhakikishia furaha zaidi. Utawala haufanyi kazi "gharama kubwa zaidi, ni bora zaidi." Wazalishaji wengine hawawezi kumwaga divai bora katika chupa ya gharama kubwa ya kuenea, na kutaka kuvutia kuonekana kwake. Lakini hatuwezi kunywa chupa, lakini ni nini ndani.
Kiasi gani, kwa wastani, ni gharama nzuri ya divai?
Unaweza kupata divai ya ladha katika sehemu ya bei ya chini
pixabay.com.
Mvinyo nzuri ni divai ambayo inasimama fedha na kuhalalisha matarajio yako kwa bei yako. Hii inaitwa uwiano mzuri wa "ubora wa bei". Katika kila sehemu ya bei leo unaweza kupata divai nzuri - na katika soko kubwa kutoka rubles 300 hadi 700, na katika sehemu ya kati - hadi rubles 1500, na katika premium. Na huna haja ya kuwa na hofu ya vin na screw stoppers - wao ni rahisi sana kufungua, wao ni wengi inert kwa divai, haiathiri ladha yake na ni bora kwa vin ambazo hazikusudiwa kwa muda mrefu kwamba unahitaji kunywa hapa na sasa.
Je, divai huzalishaje?
Mvinyo huzalishwa kutoka kwa zabibu safi, za kukomaa, zilizokusanywa tu. Sekta ya winemaking inatumia zabibu zinazoitwa za kiufundi - kuna aina ya kimataifa kama vile Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, sana kutumika katika nchi zote zinazoongezeka kwa mvinyo, na kuna aina ya ndani au autochthonous ambayo hupatikana tu katika mikoa fulani , kwa mfano, Krasnostop, Siberia, Tsimlyansky nyeusi - katika Urusi; Garganapara, Chubolo - nchini Italia na wengine wengi.
Mvinyo huzalisha aina tofauti za zabibu
pixabay.com.
Zabibu huvunwa kwa mkono au kwa msaada wa mashine maalum, kuleta kwa winery, aina, wakati mwingine hata safisha na kavu. Zabibu nyeupe hutenganishwa na matuta (matawi), zabibu nyekundu zinaweza kuzalini au kuondoa miji, au njia ya jadi ya makundi yote. Kisha zabibu au makundi yote yanasisitizwa kupata juisi, au wort ya zabibu, na hutumwa kwa fermentation, kama matokeo ambayo sukari iliyo katika berries inageuka kuwa pombe na mengi ya vipengele vipya na vipengele vingine vinaundwa. Vine vya Red katika mchakato wa fermentation na baada ya kusisitiza na ngozi ya berries (kwenye mezage), kwa sababu iko katika uchoraji wa anthocian ambao hutoa rangi ya lawama. Vines pink hufanya zabibu nyekundu kwa kusisitiza mfupi juu ya Mezg. Tu katika kesi moja, nyekundu na nyeupe iliyochanganywa kwa ajili ya uzalishaji wa divai nyekundu - kwa ajili ya uzalishaji wa vin ya champagne. Mtindo sasa divai ya machungwa ni divai kutoka kwa zabibu nyeupe, iliyotiwa "katika njia nyekundu", yaani, na ngozi, mifupa na matuta. Mvinyo inayotokana ni kupelekwa kwa kipindi cha kipindi tofauti katika vyombo tofauti, kulingana na mtindo wa mtindo na asili ya divai, katika mizinga ya chuma, vyombo vya saruji au mapipa ya mwaloni. Chochote njia lazima daima haja ya kukumbuka kwamba divai nzuri inaweza tu kufanywa kwa zabibu nzuri. "Mvinyo huzaliwa kwenye shamba la mizabibu", kama winemakers nzuri wanasema.