Viungo: 500 ml ya maziwa, 300 ml ya mafuta ya mafuta sana, 200 g ya pistachios isiyosafishwa, 200 g ya sukari demorrara, mayai 2, viini 2, ¼ h. Vijiko vya poda ya vanilla. Kwa cookies: 200 g ya unga,
150 g ya sukari ya kahawia, 150 g ya siagi, 70 g ya chokoleti nyeusi, 50 g ya sukari ya demarara, poda ya kakao ya 50, yai 1, 10 g ya unga wa kuoka, pinch ya poda ya vanilla, ¼ h. Vijiko vya chumvi.
Njia ya kupikia: Tanuri preheat hadi digrii 180. Kuandaa ice cream: Mimina katika maziwa ya sufuria, kuongeza vanilla na kuleta kwa chemsha. Pistachios kukata ili kukaa vipande vidogo. Unganisha katika kuchanganya mayai, vijiko na sukari, safisha kila kitu. Kuendelea kuchanganya, kuongeza pistachios iliyoharibiwa, basi maziwa ya moto. Mimina maziwa na mayai nyuma ndani ya sufuria na, kuendelea kuchochea, joto juu ya moto mdogo, wakati cream haina thicken, basi baridi. Cream iliyopigwa ndani ya povu mnene, kuingilia kati na cream ya chilled na kutuma kila kitu kwenye friji kwa saa 2. Kuandaa cookies: siagi kabla ya kunyoosha na sukari yote ya kuwapiga katika blender kwa kabari, kuongeza yai, kupiga kidogo zaidi, kisha safisha spatula ili hakuna uvimbe wa kushoto. Changanya unga na kifungu na chumvi. Katika molekuli ya yai-cream kuongeza kakao, pinch ya poda ya vanilla, kuosha kila kitu, kisha kuingia unga. Chokoleti ni ya kung'olewa kwa kisu, kuongeza kwenye unga na safisha tena. Mikate ndogo ya gorofa sura ya mtihani, kuweka kwenye tray iliyojaa kuoka kwa umbali wa cm 2 kutoka kwa kila mmoja na kuoka katika tanuri ya preheated kwa dakika 10, kisha baridi kabisa. Kwenye cookie moja, fanya mviringo uliofunikwa kutoka kwenye pete ya ice cream na kufunika na biskuti nyingine kupata sandwiches.
Julia Vysotskaya.