Utahitaji: 1.5 kg ya nyama ya nyama, 300 g ya Luka-Shalot, 500 ml ya mchuzi wa nyama, 175 ml ya divai nyekundu kavu, 1 tbsp. Kijiko cha unga, polbathon, 2 h. Vijiko vya poda ya unga, 1 tbsp. Kijiko cha majani ya thyme, kundi la parsley (3 kubwa ya handstone), 50 g ya jibini la gruyer, mafuta ya mboga, chumvi ya bahari, pilipili safi nyeusi.
Mchakato wa maandalizi: tanuri kabla ya digrii 170. Chumvi nyama ya nyama na pilipili, joto karne ya 2-3 katika sufuria. Vijiko vya mafuta ya mboga na nyama ya kaanga kutoka pande zote kwa ukanda wa dhahabu. Vitunguu hukatwa kwa nusu, kuweka chini ya kinyume, kunyunyiza mafuta ya mboga, chumvi na pilipili. Kukaa vitunguu nyama iliyotiwa na kuoka katika tanuri ya preheated saa 1. Kukatwa kwa baton na kavu katika tanuri au katika sufuria ya kukata, na kisha kupiga makombo katika blender na thyme na parsley. Ongeza wavu kwa jibini la grater, haradali, chumvi na pilipili na kupiga kila kitu tena kwa uwiano mzuri. Hakikisha wingi kati ya karatasi mbili za karatasi na uingie kwenye safu nyembamba (ikiwa wingi ni kavu sana, unaweza kuongeza 50 g ya siagi laini), basi, bila kuondokana na karatasi, tuma kwenye friji kwa saa 1 . Pata karatasi ya kuoka kutoka kwenye tanuri, upole uweke kwenye kamba ya haradali ya nyama na uitumie ili kufanyika kwa dakika 10. Ondoa nyama nje ya vita na uipe "kupumzika" kwa dakika 20. Katika karatasi ya kuoka kwa upinde, kuongeza unga, divai na mchuzi, koroga na kuheshimu nusu yote. Kutumikia nyama na mchuzi wa vitunguu.