Utahitaji: 140 g ya siagi ya baridi, 250 g ya unga, 2 h. Vijiko vya thyme safi, 1 yolk, 1 tbsp. Kijiko cha maziwa, ½ h. Vijiko vya chumvi bahari.
Kwa kujaza: 150 ml ya cream, 250-300 g ini ya kuku, yai 1, 1 tbsp. Spoon Brandy, 2 tbsp. Vijiko vya Portwine, 1 Bow-Shallot, 1 kitambaa cha vitunguu, nutmeg ya ardhi juu ya ncha ya kisu, twig ya thyme, chumvi ya bahari, pilipili nyeusi.
Mchakato wa maandalizi: tanuri preheat hadi digrii 200. Kata cubes baridi siagi, kuongeza unga, thyme, yolk, maziwa na chumvi na kupiga unga wa mchanga. Mwamba unga ndani ya mpira, funga kwenye filamu na upeleke kwenye baridi kwa saa. Kisha piga unga kama nyembamba iwezekanavyo, kuweka katika sura ya mafuta ya lubricated, kufanya upande, na kuweka fomu kwa dakika 20 kwenye friji. Kuweka karatasi ya unga ya baridi kwa kuoka, kuzama mbaazi na kuoka dakika 15, kisha mbaazi na karatasi Ondoa.
Kuwapiga katika ini ya blender, cream, yai, chalot iliyokatwa na vitunguu, flashes ya thyme, brandy, bandari, nutmeg, chumvi na pilipili.
Ondoa joto katika tanuri hadi 100 ° C. Jaza molekuli ya korzh ya korzh na kuoka kwa muda wa dakika 40, kisha baridi.