Katika mipango yao "Chakula ni hai na wafu" na "muujiza wa teknolojia", ambayo huenda kwa NTV, mtangazaji anaiambia jinsi rahisi kupika na kula haki. Alijadiliwa na Sergey kama kazi hiyo iliathiri maisha yake.
- Sergey, umekuwa ukizungumzia chakula cha manufaa na cha hatari kwa miaka kadhaa. Matokeo yake, mtazamo wako umebadilika?
- Walibadilika sana! Kwa ujumla, mimi ni daktari katika elimu, na kutoka Taasisi nilikuwa na ufahamu wa kawaida kwamba haiwezekani kula chakula, unahitaji mboga nyingi na matunda, vitamini na yote hayo. Lakini wakati mimi, kufanya mipango yangu, ilianza kujifunza nini kinazungumzia vipengele mbalimbali vya mlo wetu. Sayansi ya kisasa ya dunia, nilitarajia mshangao mengi. Kwa mfano, sasa ninajua kwamba unaweza kula bila nyama, na chakula hiki ni addicted sana kwa afya. Ingawa mboga kamili ni jambo lisilo la lazima, wakati mwingine nyama mimi kula. Vinginevyo, dawa zote za aina ya vitamini B12 zinahitajika kuchukua - bila ya hayo, afya katika mboga huharibika. Na jinsi ninavyofurahia ini! Lakini nyama mara chache, kwa sababu hivyo ni afya. Hali nzuri imeongezeka kwa kiasi kikubwa.
- Una mwana na binti. Menyu yako ya familia inaonekana kama nini?
- Asubuhi, mara nyingi tunakula uji na berries waliohifadhiwa au safi, lakini mara nyingi kuna omelet: Maziwa - Sayansi ya Rehabilitated. Tunapenda toleo la zabuni zaidi la omelet - kinyang'anyiro. Mimi daima ninajiandaa mwenyewe. Hatua ni kuendelea kuchochea mayai na kipande cha mafuta ya cream na, kama Elena Chekalova aliandika katika kitabu chake, "akajipiga mwenyewe, ikiwa unataka kuongeza joto." Kisha dakika baada ya mayai tano na fomu ya mafuta emulsion mpole. Naam, sisi daima tuna nyanya safi ya cherry, pilipili ya kengele iliyokatwa, karoti, matango. Chakula cha mchana kawaida kina supu ya mboga ya mwanga na kiasi kidogo cha kuku pamoja na kukata kutoka jibini, kwa mfano. Kwa chakula cha jioni - kitu kutoka kwa croup. Tunapenda buckwheat, mchele, shayiri, hatua kwa hatua kujifungua mwenyewe na mambo mapya, kama sinema. Na unaweza pasta, kwa mfano, Carbonar na Ham, uyoga na mayai - hapa bwana kupikia mke wangu marina. Jambo kuu sio kula chakula. Watu wengi wana hakika kwamba watakuwa na njaa kama hawaendi na mkate, na hata sahani mbili au tatu kuwa. Kwa kweli, hii sio kesi, na maisha yanakua na rangi mpya, wakati unapoanza kuchukua kwa namba, lakini ubora wa chakula - baada ya yote, ni ladha zaidi, hata kama ni kidogo. Bila shaka, hisia kubwa sana kwangu ilikuwa utafiti wa uzoefu wa Kifaransa, Kijapani, Italia kwa muda mrefu kutoka kwa mikoa maskini - wanalisha kanuni hizi: kidogo, tofauti, kitamu.
- Kwa kawaida watoto wanapendelea nuggets na viazi. Ulifundisha watoto kwa lishe sahihi?
- Watoto Wangu (Lerl mwenye umri wa miaka 8, MARYAN 3 miaka), pia, wanafurahia kula na nuggets, na viazi, na ice cream, na pipi. Na mimi si kwenda kupiga marufuku. Lengo lote ni kwamba msingi wa chakula sio bidhaa hizi, lakini ni ya kawaida. Kisha hatari sio hatari sana. Jinsi ya kuwafanya nyumbani walikula chakula cha afya? Kuna yeye mwenyewe, basi wana maskini, hakutakuwa na chaguo. (Anaseka.) Kwa kweli, hila muhimu zaidi ni sahani yenye mboga iliyokatwa ambayo watoto wanapaswa kuona kwanza wakati wa njaa ya jikoni. Wanachokiona, wataona. Daima hufanya kazi vizuri na sisi, na hakuna uadui kwa mboga zilizoachwa na Moorish. Vilevile na sahani kuu: watoto hula sawa na sisi wenyewe. Kwa hiyo, ninarudia, hawana chaguo tu.
Sergey na mkewe Marina hawakuzuia watoto wake simba na Marian hatari "vitu." Wanandoa wanaamini kwamba kila kitu kinapaswa kuwa wastani
- Katika familia yako, kimsingi ni mke au pia usijali kuamka kwenye jiko?
- Mimi, kwa bahati mbaya, sio muda wa kutosha, lakini ninapenda kupika. Nadhani, katika pensheni, shauku hii itafunguliwa kwa ukamilifu. (Anaseka.) Nilishinda hata mara mbili katika "Duel ya upishi"! Lakini kila siku, bila shaka, hupika mwenzi wangu ambao tumekuwa pamoja kwa miaka 17. Waliolewa huko Chelyabinsk, ambako walisoma, hivyo ladha sisi sanjari. Miongoni mwa sahani zake za corona, kwa mfano, haraka ya strudel. Inachukua mchuzi wa kawaida wa puff, ni deflated, apples sliced ni sliced ndani, sprinkled na sukari, mdalasini, fostus na breadcrumbs (hivyo kwamba juisi inachukuliwa), kila kitu kimefungwa katika tanuri. Baada ya dakika kumi na tano, dessert bora yuko tayari, na sisi, kwa njia, kwa mara kwa mara nilikuwa nikisisitiza kwamba hata huko Austria, tunapenda studels za mitaa kama hii, yako mwenyewe. Ni sukari kidogo kuliko kawaida kuweka mikahawa na mikate, na ladha yetu ni radhi sana.
- Juu ya hewa unazungumzia daima juu ya maajabu ya teknolojia. Pengine, na nyumbani, pia, wameleta gadgets nyingi za kuvutia?
- Mke wangu haruhusu mimi. (Anaseka.) Mimi si aina fulani ya Gadgetoman ya Crazy, napenda tu kujaribu kila kitu kipya na ninaamini katika teknolojia. Mpango wa "muujiza wa teknolojia", kwa njia, nilikuja, kuwa chini ya hisia kubwa ya utupu wa robot kutoka Amerika ulileta miaka mitano iliyopita. Tangu wakati huo, nimekwisha tamaa, nimevunjika moyo - mara nyingi hupata kukwama, huvunja vidole vya watoto, na kwa ujumla, ana akili kidogo - na sasa ninapenda kusafisha wireless utupu wa utupu. Kwa ujumla, ninaipenda wakati teknolojia inaboresha maisha, na kwa mfano, nina nia kubwa kwangu mashine mpya ya kuosha, ambayo imekaushwa ili uweze kuweka vitu mara moja kwenye chumbani au chuma. Na, bila shaka, tunafurahia kukusanya aina zote za wabunifu na paneli za jua na kadhalika. Ninamchukia sana - hakuwa na aina mbalimbali za michezo ya elimu katika utoto wangu.
- Na jikoni ambalo "wasaidizi" walianza?
- Bila shaka, multicooker ni gadget kipaji na kundi la maelekezo. Na mashine ya kahawa ya capsule. Kwa njia, kahawa, kulingana na utafiti wa hivi karibuni, sio hatari, na hata kinyume chake - afya. Isipokuwa, bila shaka, hakuna contraindications binafsi.
- Wewe ni kwa elimu daktari. Hadithi hizi zote za kutisha juu ya ugonjwa wa kisukari cha watoto kwa sababu ya pipi na chakula cha haraka kinahusiana na ukweli?
- Ole, inafanana. Ikiwa unakula kwa daima na kukumbuka, hauwezi kuhimili mwili ambao una jukumu kubwa katika kudumisha usawa katika ubadilishaji wa vitu ni ini. Watoto wa endocrinologists wakati mwingine wanasema kuwa baadhi ya wagonjwa wadogo ambao walitumia mafuta na tamu, ini ni sawa na ini ya walevi.
- Shukrani kwa kazi uliyo katika nchi tofauti. Je, utamaduni wa chakula unapenda zaidi?
- Hatua kwa hatua kutoka Kifaransa, Kiitaliano, Kijapani, Kirusi. Hata katika lolote la kawaida Amerika, nimeona kile ninachopenda - saladi za mboga na walnuts na kuongeza ya matunda. Ninapenda kila kitu na kujaribu kwa riba. Mimi hivi karibuni niligundua chai ya Kalmyk, ambayo iligeuka kuwa kitamu sana, ingawa mapishi yake inaonekana ya ajabu kwetu. Ni brewed juu ya maziwa, na mafuta na chumvi.
- Katika nchi yetu, chakula cha jadi chakula, mafuta, na mkate mwingi. Je, unapika nyumbani kutoka kwa sahani za Kirusi?
- Bila shaka, tulizaliwa na kukulia katika Urals! Upendo dumplings, peke yake, hata hivyo, tunajiandaa mara chache, lakini wakati mwingine "kupakia" babu na babu. Mara nyingi tunapika borsch katika toleo lightweight, bila roaster, na saladi zaidi ya mboga hupenda kuzalisha cream yetu ya asili ya sour, ingawa mafuta ya mizeituni ni muhimu zaidi. Lakini wewe ni sawa, vipengele vya vyakula vya kitaifa tuna hivyo kwamba wakati mwingine itakuwa bora kupunguza kalori na wingi. Baada ya yote, baba zetu katika vijiji kamwe kama greasi na tamu, lakini kimwili kazi zaidi.
Mapishi ya watoto wetu wa taji - mayai katika pete ya pilipili
Ni muhimu kukata pilipili kengele na pete laini, kaanga kidogo juu ya siagi na smash kwa makini yai ndani. Inageuka glazing nzuri sana.
Sergey na mkewe wanapenda kupika kwa sahani ya chakula cha jioni katika cream na caviar na fettuccini
Picha: Pixabay.com/ru.
Kwa chakula cha jioni, wakati mwingine tunatayarisha sahani yetu ya favorite katika cream na caviar na fettuccini
Sisi kuchukua kipande cha samaki nyekundu na kuweka kwa dakika 20 katika tanuri, bay ya cream. Wakati huu, kupika pasta yoyote (tunapenda Kiitaliano nzuri, ikiwezekana gorofa) na kisha, kutoa samaki nje ya tanuri, kuiweka nje ya vipande juu ya kuweka na maji na cream ya moto, ambayo kila kitu kilikuwa kinatayarisha. Na kisha siri kuu: kutoka juu (tayari katika sahani) sahani ni kupambwa na kijiko cha caviar nyekundu. Wakati mayai yana joto kwa jino, hupasuka na kutoa kitu chochote ambacho hakina kulinganishwa.