Calakeitto.
Supu ya jadi ya samaki ya Kifini, ambayo wakati mwingine huitwa "sikio la maziwa". Ni kuchemshwa katika sahani ya chuma-chuma, ikiwezekana katika jiko, na kula tu katika siku baada ya kupikia.
Viungo: 400-500 g ya samaki yoyote (sio fillet), viazi 2-3, siagi,
1 Lukovitsa, kikombe 1 cha cream (au maziwa), 1-2 Sanaa. l. unga, jani la bay, pilipili yenye harufu nzuri, chumvi, mbaazi ya pilipili, ½ kundi la bizari.
Njia ya kupikia: Samaki hukatwa vipande vipande (ikiwa ni lazima, safi) na kumwaga 2 l ya maji. Funika na sufuria na kifuniko na kwa wastani wa moto. Ondoa povu, kupunguza moto, kuweka laurel, pilipili yenye harufu nzuri, chumvi. Kupika karibu dakika 40 juu ya moto wa utulivu. Kumaliza samaki kwa baridi, sufuria ya sufuria. Mchuzi huleta kwa chemsha, kuweka viazi. Kusaga vitunguu, kaanga kwenye mafuta yenye rangi, ongeza mchuzi. Jitayarishe kusambaza vipande vipande na kuweka kwenye supu. Unga hupunguza katika cream ili hakuna uvimbe. Piga kwa upole ndani ya supu. Kuleta kwa chemsha na kuondoa moto. Ongeza wiki.
FO B.
FO B.
Picha: Pixabay.com/ru.
Supu ya tambi ya Kivietinamu, mara nyingi kutoka unga wa mchele. Ikiwa nyama ya nyama au kuku imeongezwa, basi supu inaitwa "kijana". Ikiwa kuna vipande vya samaki iliyokaanga, basi "fo ha", mipira ya samaki - "pho ka".
Viungo: 0.5 kg nyama, tutu mchele tambi, 2 cm ya mizizi tangawizi, pilipili 1 pilipili,
Karoti 1, balbu 1, celery, ½ lemon, 4-5 vitunguu vitunguu, vitunguu vidogo vya kijani, matawi machache ya cilantro, chumvi, pilipili, fimbo ya mdalasini, badyan, laurel Jani, mchuzi wa samaki.
Njia ya kupikia: Ng'ombe kukatwa vipande vipande, kumwaga 2 l ya maji. Karoti, vitunguu, celery kukata na kuweka nyama. Tangawizi hukatwa vipande vipande na kuongeza mchuzi wa baadaye, basi matawi machache ya wand cilantro, badyan na mdalasini, jani la bay. Kuleta mchuzi wa kuchemsha, kuondoa povu na kupika saa 2 kwenye joto la chini. Chumvi, pilipili, kumwaga mchuzi wa samaki. Nyama ya kupata na kutenganisha na mifupa, sufuria ya sufuria. Nyama huvunja sahani au kuondoa kwenye chombo tofauti. Vidonda vya mchele huandaa, kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko, dakika 20 mpaka mchuzi uko tayari. Katika sahani kuweka vitunguu na nyama ya nyama, kumwaga mchuzi. Kata limao, kuponda cilantro iliyobaki na vitunguu ya kijani, pilipili ya pilipili. Ongeza kwenye kila sahani ili kuonja wiki, pilipili, limao.