Kwa njia, ni kweli ya kale ya dessert ya baridi kwa misingi ya maziwa, kwa sababu katika China ya kale, Antique Ugiriki, Uajemi au Dola ya Kirumi, Ice Cream imefanana na Sorbet, na matunda, berries na theluji na barafu ilitumiwa kwa kupikia. Ikiwa unazidisha katika kusoma filants ya kihistoria, inageuka kuwa neno "ice cream" linaonekana ndani yao mara nyingi kama kivumishi kinachotumiwa kuhusiana na bidhaa yoyote iliyopozwa. Hata vin. Kwa ujumla, Warumi wa kale wanaojulikana kwa upendo wao wa Warumi wa kale walitengwa. Walimwita sweetened na asali dessert kutoka theluji na matunda juisi nivatae potiones - "Mchanganyiko wa theluji".
Mapinduzi ya Palace.
Ni kushiriki kwamba kichocheo cha ice cream katika uelewa wa kisasa hakuwa na zuliwa si chef, na mbunifu na msanii Bernardo Buontalenti, ambaye aliishi katika karne ya XVI huko Florence. Alikuwa mtu mwenye kazi sana: madaraja yaliyoundwa, kujengwa majengo ya kifahari, kuboresha bunduki, shule za sanaa na uhandisi katika nchi ya Renaissance, na wakati huo huo alinunua dessert kwa misingi ya maziwa, cream na mayai, ambayo sasa inajulikana Kila mtu anaitwa "mafuta". Katika miduara ya juu, uchafu usio wa kawaida ulifanyika mwaka wa 1533, wakati Bibi arusi wa mfalme wa Ufaransa Heinrich II alifika Marseille kutoka Florence kutoka Florence. Kwa mujibu wa Mahakama ya Mahakama, wale walioovu hawakuwa mzuri na walizungumza kwa msukumo mkubwa, lakini katika retinue yake walikuwa wapishi bora wa Italia ambao waliandaa ice cream kwa ajili ya chama cha harusi ya kifalme. Wawakilishi wa waheshimiwa na wachungaji waliopo katika sherehe walithaminiwa, hawajui tangu mwisho wa karne ya XVI, kutaja hilo huanza kufikia mara kwa mara katika maelezo ya chakula cha dunia yenye nguvu ya hii. Mnamo mwaka wa 1671, dessert nzuri itawasilisha kwa mfalme wa Kiingereza Karl II kwa chakula cha mchana. Kwamba katika 1688 watawaangamiza wageni kwenye chakula cha jioni cha Gala huko Stockholm. Naam, wafalme wa Kifaransa kwa ice cream walikuwa addicted sawa na kwamba hata desturi ya kuwakaribisha confectioners Italia kwenda Paris. Mmoja wao alikuwa asili ya mji wa Sicilian wa Palermo Francesco Prokio Dei Coltonian, ambaye alitumikia mahakamani "King-Sun" wa Louis XIV. Francesco ikawa tabia katika hadithi ya Ufaransa. Mnamo mwaka wa 1686, alifungua cafe ya kwanza "Prokop" huko Paris, ambako pamoja na kahawa au chokoleti ya moto, wageni walitolewa kwa ladha na ice cream ya kigeni.
Inashangaza kwamba mapishi ya ice cream katika uelewa wa kisasa haikuzuiliwa si chef, na mbunifu na msanii Bernardo Buontalenti
Picha: unsplash.com.
Naam, miaka thelathini baadaye, wakati wa taa ilianza Ulaya, na cafe ikawa katikati ya maisha ya kitamaduni ya miji yote kuu. Kulikuwa na falsafa, wanasiasa, waandishi na, unahitaji kusema, wengi wao walikuwa mashabiki mkubwa wa ice cream. Haishangazi Didier na D'Alber hata pamoja na maelezo ya kina ya maandalizi ya utamu katika "encyclopedia ya kwanza, au kamusi ya sayansi, sanaa na ufundi katika 1751." Na, kwa njia, hii sio ya zamani zaidi ya mapishi ya ice cream iliyochapishwa ambayo yamefikia sisi! Hapa Kifaransa walikuwa mbele ya wapinzani wao wa milele wa Uingereza. Mnamo mwaka wa 1718, maelekezo ya Missis Mary Ilz yalitolewa huko London, yenye hadithi ya kina kuhusu jinsi ya kuandaa ice cream nyumbani.
Akaenda kwa ulimwengu
Katika karne ya XVIII, mtindo wa ice cream ulifika Urusi. Hii inaweza kuhukumiwa na "Kitabu kipya na kamili", kilichochapishwa mnamo 1791. Kichocheo, kilichochapishwa ndani yake, kilichowekwa kwa kutumia protini za cream na yai kama viungo kuu, na kutoa chocolate ladha, limao, berries na vipande vya machungwa. Kwa njia, uwepo katika orodha ya protini unaonyesha kuwa wapishi wa Kirusi walijifunza sanaa ya kupikia ice cream kutoka Kifaransa. Ilikuwa katika karne ya XVIII ambayo ilianza kwa kiasi kikubwa kuongeza protini ya yai kwa dessert ili kutoa bidhaa ya uwiano mzuri. Italia walileta ice cream kwa mwanga mpya. Mnamo 1777, Filippo Lenzi aliwasili Amerika, ambaye alifungua cafe ya kwanza nchini Marekani, maalumu kwa desserts baridi kutoka cream, maziwa na matunda. Naam, mwingine wa asili ya Peninsula ya Apennine Italo Markioni, Italia Markioni, amekuja kulisha utamu katika hofu ya wafer. Mwaka wa 1896, alianza kuwafanya biashara mitaani ya New York, na miaka sita baadaye hata hati miliki ya uvumbuzi wake wa gastronomic.
Jelato daima hununuliwa katika vikombe vya plastiki au pembe za wafer, ambapo wafanyakazi wa Jelaterian wanaweza kuweka mipira mitatu kwa wakati mmoja.
Picha: unsplash.com.
Ramani ya ladha.
Italia. Jelato.
Jelato ya Kiitaliano kutoka kwa ice cream nchi nyingine ni maudhui ya chini ya mafuta ya maziwa. Hata hivyo, leo kuna matoleo maarufu ya vegan ya dessert kulingana na soya au maziwa ya almond. Jelato daima hununuliwa katika vikombe vya plastiki au pembe za wafer, ambapo wafanyakazi wa Jelaterian wanaweza kuweka mipira mitatu kwa wakati mmoja. Maoni ya Classic: Fior Di Latte - Kulingana na cream, chocolate cioccolato, Stracciatella na cream iliyopigwa na chips chocolate.
Uturuki. Dondurma
Katika Uturuki, wafanyabiashara wa barabara ya Dondurma, ili kuvutia tahadhari ya wanunuzi, jeraha ice cream kwa fimbo, na kisha, kama circuschi, kuanza kugeuza yao mbele ya umma wenye kushangaza. Piga lengo kutoka kwao kutokana na ukweli kwamba kwa ajili ya maandalizi ya Donadurma, pamoja na maziwa na sukari, tumia sali ya mastic na thickener. Kwa njia, kwa sababu ya hili, ice cream ya Kituruki ni polepole sana kuyeyuka.
Barafu barafu juu ya fimbo katika fomu ya safu - maarufu sana ice cream argentina
Picha: Pixabay.com.
Ufaransa. Parf na cream-kuangaza
Ingawa walaji wa kawaida hauwezekani kutofautisha cream ya Kifaransa ya Kifaransa kutoka Kiitaliano, wakati wa uzalishaji wa cream-shross kutumika protini zaidi. Aina ya classic nchini Ufaransa ni ice cream ya vanilla na parfaite - dessert ya squirrel iliyohifadhiwa iliyofunikwa na chokoleti iliyoyeyuka au cream iliyopigwa na sukari na vanilla. Provence ni ice cream maarufu kutoka maua ya lavender.
Amerika ya Kusini. Polo, au Palet.
Ice ya matunda kwa fimbo kwa namna ya safu - ice cream maarufu zaidi Argentina, Venezuela na Uruguay. Kwa bahati mbaya, sasa kwa ajili ya maandalizi yake, juisi za asili ni mara chache kutumika. Wazalishaji wanaongeza tu dyes na vitamu kwa maji. Lakini ni thamani ya ice cream isiyo na gharama kubwa kuliko na umaarufu wake unaelezwa.
Jumapili katika filamu za Marekani ziliona yote
Picha: Pixabay.com.
MAREKANI. Jumapili
Jina la maarufu zaidi nchini Marekani, kuangalia kwa ice cream hutafsiriwa bila kifungu - Jumapili. Jumapili katika filamu za Marekani waliona kila kitu. Kumbuka kioo kikubwa cha uwazi na mipira ya barafu, ambayo ina caramel, chokoleti au syrup ya matunda kutoka kwa nafsi? Kwa njia, kavu kando ya ndizi na mipira ya barafu ndani na cream iliyopigwa kutoka juu - tu aina nyingine ya Jumapili. Inaitwa Banana Split.