Kupunguza uzito? Je, unafikiria kila calorium? Hii sio sababu ya kujikataa katika protini! Ambao mapendekezo yanalenga mahitaji ya matumizi yao ya kila siku kwa kiasi cha 10-35% ya maudhui ya kalori ya chakula cha jumla. Kiashiria hiki kinaruhusu kudumisha operesheni ya kawaida ya mwili, ambayo ina maana ya kupunguza matumizi ya protini kwa ajili ya takwimu nyingi sana.
Kwa bahati mbaya, pamoja na mlo wa chini wa kalori, ukosefu wa protini katika mwili ni kuepukika. Kupunguza kalori huathiri uwiano wa nitrojeni: protini huanza kutumiwa na mwili kama chanzo cha nishati, ambayo inaongoza kwa kupoteza misuli, na sio tu ya mafuta. Kwa hiyo, haki ya kisayansi kwa kuongeza kiasi cha protini katika mlo ni tamaa ya kupoteza kiwango cha chini cha tishu za misuli na kueneza kwa kiwango cha mwili.
Wanasayansi wanafanya mafunzo juu ya suala la maudhui ya protini. Katika jaribio moja, kiwango cha kupoteza uzito kwa watu kilifananishwa, kwa kutumia × 0.8 g ya protini kwa kila kilo ya uzito wa mwili, na kwa watu wanaoishi kwenye chakula na gramu 1.4 ya protini kwa kila kilo. Ilibadilika kuwa chakula kikubwa katika protini kilifanya iwezekanavyo kudumisha misuli zaidi ya misuli. Katika utafiti mwingine, pamoja na utunzaji wa chakula, washiriki walifanya mazoezi ya kimwili, na kikundi kilichotumiwa na chakula cha protini kilihifadhiwa zaidi ya misuli kuliko washiriki ambao kiwango cha kila siku cha matumizi ya protini kilikuwa cha kawaida. Kwa hiyo, watafiti waligundua kuwa mlo wa protini unaofuatana na kazi za wastani ni ufanisi zaidi kwa kupoteza uzito na inathiri zaidi takwimu kuliko mlo wa chini.
Matokeo ya kuvutia ya utafiti mwingine mkubwa, uliofanyika kwa zaidi ya mwaka. Kipindi cha mtihani kiligawanywa katika awamu mbili: miezi minne - hatua ya kutokwa kwa kilo ya ziada, miezi nane - hatua ya kudumisha matokeo yaliyopatikana. Milo kwa makundi ya washiriki hutofautiana katika njia ya usambazaji wa virutubisho. Kwa hiyo, kikundi kimoja kilifuata chakula kilicho na 55% ya wanga, protini 15%, mafuta ya 30%, chakula cha washiriki wengine walijumuisha 40% ya wanga, asilimia 30 ya protini na mafuta ya 30%. Inashangaza kwamba kiasi cha uzito kilichopunguzwa kilikuwa sawa na vikundi vyote viwili, lakini washiriki wa kundi la pili walipoteza uzito wa mwili. Aidha, walionyesha matokeo ya juu baada ya chakula: 64% ya washiriki walipata uzito kwa ufanisi, wakati wa washiriki wa kikundi cha chini cha chini ilikuwa 45% tu. Akizungumza kwa ajili ya mlo wa protini, ni muhimu kutambua kwamba kundi ambalo lilikuwa limeketi kwenye chakula cha chini cha kituo cha chini cha 0.8 g ya protini juu ya uzito wa mwili kwa siku, wakati chakula cha kikundi cha pili kilidhani mara mbili matumizi - 1.6 g ya protini kwa mwili wa molekuli kwa siku. Aidha, wafuasi wa chakula cha protini waliripoti kukosekana kwa hisia ya njaa wakati wa chakula.
Matokeo ya utafiti yanaonyesha kwamba protini huongeza hisia ya satiety ikilinganishwa na chakula cha chini. Mengine isiyoeleweka pamoja ni caloric ya protini chakula kidogo. Hii inaelezea ufanisi wa mlo wa protini. Kwa njia, maudhui ya protini katika kundi la protini ya mlo ni 10-40% ya chakula cha kila siku - na si mara zote kiashiria hiki ni cha juu kuliko katika mlo mwingine wowote. Kwa mfano, protini ni pamoja na chakula, maana ya matumizi tu 1.12 g ya protini kwa kila kilo ya uzito wa mwili.
Kwa mujibu wa utafiti wa hivi karibuni, ni salama kuhitimisha kwamba kiasi cha protini na chakula cha chini cha calorie kinapaswa kuwa cha juu kuliko chakula cha kawaida. Na ingawa ni muhimu zaidi ya jukumu la protini katika utendaji wa mwili wa mwanadamu unaopunguza uzito, lakini bado uchambuzi ulionyesha kuwa 1.05 g ya protini kwa kilo ya uzito ni kiashiria cha kutosha cha kudumisha uzito wa mwili wa misuli.