Kwa hiyo ni wakati wa kukusanya uyoga. Hii ina romance yake mwenyewe: kuamka saa tano asubuhi na kuiweka msitu katika msitu, kufurahia hewa ya baridi na ya mvua. Mpango wa kuongoza "Asubuhi njema" Dilbar Faynezayeva anapenda tu kutumia muda wa bure.
Jinsi ya kuchagua uyoga
Kanuni ya kuchagua uyoga ni sawa, bila kujali aina mbalimbali. Uyoga haipaswi kuwa mvua, chafu. Uyoga wa misitu harufu kama msitu, elastic, uzito unafanana na ukubwa, hata kidogo zaidi kuliko inaonekana kuangalia, mguu hauwezi kusafishwa kikamilifu. Kagua Kuvu kwa Minyoo. Mimi kuchagua uyoga ndogo - ni rahisi kushughulikia na kupika yao. Kwa kuongeza, wakati mdogo, uyoga una kiasi cha juu cha virutubisho.
Chanterelles katika cream ya sour.
Viungo: Cream ya sour 200 g, chanterelles 600 g, vitunguu vipande 2, tassel ya siagi, chumvi kwa ladha.
Uyoga ni kusafishwa kabisa, kutoa maji kukimbia, kisha kukata. Kisha joto katika sufuria ya kina ya kukata juu ya siagi kali ya mipako. Fry ndani ya mikono ya katikati iliyokatwa hadi kivuli kizuri cha dhahabu kinaonekana. Na kisha tu kuongeza uyoga. Solim kwa ladha, kuchanganya mbweha na vitunguu. Uyoga utaruhusiwa maji, juu ya joto kali itaenea kwa muda wa dakika 20-25. Mara kwa mara kuchochea. Baada ya karibu maji yote hupuka, kuchoma moto kwa dhaifu. Kisha, ongeza cream ya sour, changanya vizuri na uondoke kuiba joto la chini kwa dakika 10. Kutumikia sahani ya moto kwa kuongeza vitunguu vya kijani na kinu.
Chanterelles katika cream ya sour.
Picha: Pixabay.com/ru.
Champignons na Jibini la Suluguni.
Viungo: Champignons 900 g, suluguni jibini 250 g, siagi creamy 200 g, chumvi na pilipili kwa ladha.
Chapignons ya jibini huko Georgia ni tayari katika tableware maalum ya udongo inayoitwa Keti. Ikiwa hakuna mtu aliyepo mkono, unaweza kuchukua faida ya glasi nyingine yoyote ya kina kwa tanuri.
Uyoga unahitaji kusafishwa kwa uchafuzi, kuondoa miguu na kuharibu caps katika skillers. Grate jibini kwenye grater kubwa. Kwa kila kofia ya uyoga kuweka kipande kidogo cha siagi. Inawezekana rejareja pilipili na chumvi kwa ladha. Kutoka juu ya mafuta - jibini. Siagi iliyobaki huweka kati ya uyoga. Baraza la Mawaziri la joto la joto hadi digrii 220, kuweka sahani na uyoga chini ya tanuri, kwenye uso wa baridi kwa muda wa dakika 20-30. Kabla ya kulisha, unaweza pilipili kidogo, itaimarisha ladha, na ladha ya uyoga.
Champignons na Jibini la Suluguni.
Picha: Pixabay.com/ru.
Snack kutoka kwa uyoga Shiitake.
Viungo: Uyoga shiitake 500 g, vitunguu 2 meno, mafuta ya mboga 100 ml, mchuzi wa soya 2 tbsp. l., sukari kahawia sukari 1 tbsp. l., Sanaa 1 Sanaa. l., Sauce ya Samaki 1 TSP., Piga ya pilipili nyeusi ya ardhi.
Uyoga huosha na kukata nusu. Vitunguu safi na kukata karafuu katika vipande kadhaa. Joto katika WOK au katika mafuta yoyote ya kina ya mboga ya sufuria na uyoga wa kaanga kwa dakika 2-3. Ongeza vitunguu, Meya, sukari, soya na mchuzi wa samaki na, mara kwa mara kuchochea, kaanga dakika 2-3. Uyoga tayari lazima iwe mbele kabla ya kutumikia.