Minuses.
Benzpireren. Wakati wa maandalizi ya kebabs juu ya makaa ya moto, kupungua kwa mafuta. Matokeo yake, Benzpiren huundwa, ambayo ni kansa kuu ya moshi wa tumbaku. Na hii benzpin imewekwa juu ya vipande vya nyama. Kwa hiyo, ni vizuri kukaa kebab juu ya kuni, si makaa ya mawe. Chagua nyama ya konda. Na kama unapenda mzee, kisha upika kwenye gridi ya taifa, kabla ya ununuzi kwa foil.
Heterocyclic amini anuromatic (GAA). Hii ni kansa, ambayo inaunganishwa moja kwa moja kwenye nyama wakati wa kuchoma kebabs. Ukarabati wa kuvutia, makaa karibu na kando - hii ni GAA. Kwa hiyo, ni bora kukata kuchoma. Kuongeza umbali kati ya nyama na makaa na mara nyingi huzunguka skewers ili ukanda sio grilled sana.
Pros.
Wataalam wanasema kwamba kebab iliyopikwa sahihi daima itakuwa chakula. Nyama juu ya makaa ya kaa ni chini ya kalori kuliko kuchomwa. Katika nyama hiyo, virutubisho zaidi huendelea kuliko njia tofauti ya kupikia.
Kuandaa kwa usahihi
Skewers inaweza kuanza kujiandaa katika dakika 25-30 baada ya kutumia moto. Nyama lazima iwe imefungwa vizuri. Marinade - Ulinzi kutoka microbes, ikiwa ni pamoja na kansagens. Sehemu mojawapo ya mtu mzima ni 200-250 g kebab. Ni bora kuweka mboga za kijani kwenye meza, wiki safi na kukataa sausage, jibini, mayonnaise, sprats na vyakula vingine vya mafuta na chumvi.
Nyama juu ya makaa ya chini ya kalori kuliko iliyotiwa
Picha: Pixabay.com/ru.
Marinade kwa nguruwe ya konda au kuku
Viungo : 4 tbsp. l. Cream ya sour (15%) au mtindi wa asili wa Kigiriki, 2 tbsp. l. Juisi ya limao, karafuu 2-3 za vitunguu, bizari, pilipili, chumvi kwa ladha.
Njia ya Maandalizi: Viungo vyote vya kuunganisha. Katika marinade, nyama lazima ifanyike angalau saa.
Marinade ya machungwa kwa nyundo.
Viungo: 1 l kefir (unaweza kuchukua mafuta ya chini), 1 machungwa, 1 limau, balbu 2, 5-6 karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili kwa ladha, wiki.
Njia ya Maandalizi: Grate Orange Zest, Chop Pulp. Kutoka kwa limao ili itapunguza juisi, ruka vitunguu kupitia vyombo vya habari. Vitunguu hukatwa kwenye pete za semir, kuziba wiki. Unganisha viungo. Na Ham, ondoa ngozi. Marinade ilizinduliwa katika nyama. Acha nyundo ya saa kwa mbili au tatu. Wakati wa nyama ya kukata, marinade ya kudanganya.
Marinade kwa samaki
Viungo: Kwenye kilo 1 cha samaki yoyote unahitaji balbu 2, juisi ya nusu ya limao, 2 tbsp. l. Mustard, Chumvi, Pilipili, Greens.
Njia ya Maandalizi: Kata samaki kubwa vipande vipande, ndogo inaweza kuwa alama kwa kabisa. Unganisha viungo vyote. Marinade samaki samaki. Wakati mdogo wa kusafirisha kebabs ni dakika 25, ni bora kushikilia saa moja au mbili.