Ili kununua msimu, kwa hiari kwenda kusini - katika maduka kuna uteuzi mkubwa wa viungo. Na kama kila kitu ni wazi na karatasi ya laurel na vitunguu kavu, basi majina ya ng'ambo ya aina "Orego", "Anis" na "Tmin" ni kuchanganyikiwa kidogo. Mkono bila kujali hufikia msimu wa ulimwengu wote, kwa sababu inaweza kuongezwa kwa sahani yoyote - usifanye makosa. Kwa chungu yetu, unaweza kujaribu na kuunda msimu huo mwenyewe.
ANISE.
Katika madhumuni ya upishi, mbegu za majani na mafuta ya mmea huu hutumiwa. Anise inaongezwa kwa saladi za mboga (hasa na kabichi, karoti na beets), katika kuoka (mkate, biskuti, biskuti na gingerbreads), sahani, marinades na vinywaji vya laini. Majani yanaweza kuongezwa kwenye sahani ya kwanza na ya pili, na pia katika chai. Spice ni pamoja na nyama (hasa kwa nyama ya nyama), samaki, dagaa, pamoja na oatmeal na mchele.
Mti huu una vitu vingi muhimu: Vitamini C, K, B, asidi ya mafuta, magnesiamu, seleniamu, zinki, shaba na mafuta muhimu. Aidha, ina athari ya kupambana na uchochezi, inapunguza msisitizo wa mfumo wa neva, huongeza libido kwa wanawake na kurejesha potency kwa wanaume.
Basil
Basil inachukuliwa kuwa aphrodisiac ya asili. Inaimarisha kinga, huongeza upinzani wa dhiki, ina athari ya rejuvenating. Mara nyingi hutumiwa katika kutibu magonjwa ya njia ya kupumua, njia ya utumbo, nk.
Majani ya kijani yanaongezwa hasa katika saladi. Basil safi inaweza kufungia au kavu ili wakati wa majira ya baridi umekuwa na hisa ya mmea huu wa matumizi. Katika fomu iliyokaushwa, msimu unaweza kuongezwa kwa vinywaji, sahani, saladi na supu, na katika waliohifadhiwa - katika kuandaa sahani za moto.
Uasherati
Harufu ya harufu ya mauaji imehusishwa na divai ya mulled. Lakini itaongeza maelezo ya pekee katika sahani ya pili na confectionery. Wakati wa kuchagua spice, makini na ukweli kwamba hutokea si nyundo tu, lakini pia ni nzima. Mwisho haukufaa kwa kupikia, gingerbread na pipi nyingine.
Mazoezi huongezwa kwa nyama, eggplants, nyanya, maharagwe na pilipili. Pia itakuwa complement stew, lobio na tamu suces suces (adzhika, ketchup).
Mdalasini
Inaaminika kuwa harufu ya mdalasini huvutia wanaume, hupunguza dhiki, inaboresha kumbukumbu na shughuli za ubongo.
Harufu ya mdalasini katika wengi huhusishwa na synabone ya bun. Haishangazi, kwa sababu hasa msimu huu umeongezwa kwa kuoka (gingerbread, cookies, muffins) na confectionery nyingine. Lakini hupatikana katika maelekezo ya saladi ya matunda, vinywaji vya joto (chai, morse, divai ya mulled), supu, sahani na marinades. Katika Amerika, sinamoni imeongezwa kwa uji (mara nyingi katika oatmeal). Na bila shaka, bila ya mdalasini haiwezekani kufikiria apples zilizooka na asali.
Harufu ya sinamoni inasisimua
Picha: unsplash.com.
pilipili nyekundu
Ina ladha kubwa zaidi kuliko nyeusi. Inaaminika kwamba spice hii inaboresha digestion, kasi ya mchakato wa kurejesha majeshi, huchochea ukuaji wa nywele, huondoa kioevu cha ziada kutoka kwa mwili na hata kuchoma kalori. Wakati mwingine pilipili nyekundu huliwa bila kutibiwa: kuzama ndani ya mchuzi au kukatwa kwa sahani. Katika fomu ya nyundo huongezwa kwenye sahani kutoka kwa uyoga na mboga. Kwa njia, paprika pia ni pilipili ya chini, tu tamu na sio daima inayowaka.
Kwa wale wanaopenda jogging.
Picha: unsplash.com.
Turmeric.
Bahari nzuri ya Mashariki hutumiwa katika kupikia kwa muda mrefu sana. Mara nyingi hutumiwa wakati wa kuandaa pilaf - kutokana na rangi yake ya njano iliyojaa, inatoa sahani ya dhahabu ya kivuli. Sasa turmeric huwekwa karibu kila mahali, isipokuwa sahani za kitaifa (kwa mfano, Borscht). Lakini ni kamili kwa ajili ya maandalizi ya pea, lenti, supu za moto na puree ya mboga.
Turmeric hutoa rangi ya dhahabu
Picha: unsplash.com.
Orego.
Oregano inatumiwa kikamilifu kama msimu wa mboga, matunda, berry na sahani za nafaka. Pia kuongeza viungo kwa vinywaji, sahani, kujaza pies, pickles na marinades. Yeye ni kubadilisha sana ladha na harufu ya sahani. Hapo awali, msimu huu uliitwa tu "oshinitsa". Inaboresha kinga, inachangia kuondolewa kwa maji ya ziada kutoka kwa mwili, hupunguza shinikizo na husaidia na baridi. Oregano ya harufu ni nguvu sana, hivyo sio thamani ya kuiweka sana. Kuunganishwa kikamilifu na mchele, nyama, kuku na divai. Na msimu huu ni kiungo cha lazima katika pizza ya pepperoni.
Paprika.
Paprika ina rangi nyekundu na kwa hiyo hupamba sahani yoyote. Kimsingi, inafanya kuwa aina dhaifu ya pilipili, lakini wakati wa kununua bado unazingatia utungaji. Kuna aina 7 za msimu huu, kati ya ambayo pia ni mkali. Paprika inafaa kwa kuweka na pizza, imeongezwa kwa pilaf ya mboga, risotto, supu na stew. Inatoa rangi ya tajiri zaidi kwa nyama, inaboresha ladha ya marinade ya skewer.
Miongoni mwa aina 7 za paprika ni mkali.
Picha: unsplash.com.
Thyme (chabret)
Katika rafu ya duka labda umeona ufungaji wa chai na chumba. Hakika, spice hii mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya vinywaji vya joto. Lakini biskuti hutumia thyme wakati wa kukata au marinating jibini, pamoja na vitafunio baridi na saladi. Wageni hakika kufahamu kuku au nyama steak iliyooka na chumba. Pia ni mzuri kwa samaki (hasa lax) na saladi za mboga.
Caraway.
Cumin inathiri vizuri mwili: huondoa spasms, hupunguza dhiki, inaboresha ubongo, kinga na ina athari nzuri juu ya kazi ya uzazi. Ni kuweka katika vinywaji vya joto, viazi, stew, casserole na sahani nyingine za mboga. Imeunganishwa kikamilifu na kondoo na nyama ya nyama. Pia, tmin hukutana kama sehemu ya baadhi ya mikate (mikate, gingerbread na tortilla).
Pilipili nyeusi
Labda msimu maarufu zaidi wa wote. Sio bahati mbaya kwamba iko kwenye meza katika mgahawa wowote. Pilipili nyeusi huimarisha mfumo wa kinga, huchangia kufutwa kwa plaques ya cholesterol na inaboresha operesheni ya tumbo. Kidole kimoja tu kinaunganishwa na sahani ya sahani na hufanya harufu nyepesi. Peppers nyeusi ni jadi nyama na samaki, lakini wakati mwingine aliongeza kwa pipi (kwa mfano, katika gingerbread). Aidha, pilipili nyeusi ina athari ya kihifadhi nyepesi, hivyo imewekwa katika pickles.
Pilipili nyeusi hutumiwa katika kuoka
Picha: unsplash.com.