Kwa upande mmoja, soya ni matajiri katika virutubisho, na chakula kilicho na ni nzuri kwa afya, kama kiwango cha sukari ya damu kinapunguzwa, dalili za kumaliza mimba hupunguza dalili za kumaliza mimba na, labda hata hupungua hatari ya aina fulani za kansa. Kwa upande mwingine, watu wengine wana wasiwasi juu ya manufaa ya soya ya tajiri ya chakula. Kwa mfano, baadhi ya hofu kwamba matumizi ya soya nyingi inaweza kuongeza hatari ya saratani ya matiti, kuharibu kazi ya tezi ya tezi au kuwa na athari ya kike kwa wanaume, na haya ni baadhi yao tu. Makala hii inazungumzia data ya hivi karibuni ya kisayansi ili kuamua kama athari nzuri au hasi kwenye afya yako ina athari nzuri au hasi kwa afya yako.
Ina virutubisho mbalimbali
Soya kutoka kwa asili ni matajiri katika protini na yana asidi zote muhimu za amino zinazohitajika na mwili wako. Wao pia ni matajiri katika nyuzi za mboga, fiber na vitamini kadhaa muhimu, madini na misombo muhimu ya mboga.
Mbali na maudhui ya vitamini na madini, maharagwe ya soya ni chanzo cha asili cha polyphenols, kama vile antioxidants ambazo zinaweza kusaidia kulinda mwili wako kutokana na uharibifu wa seli na hali kama vile ugonjwa wa moyo.
Kutoka kwa soya unaweza kupika sahani nyingi
Picha: unsplash.com.
Soybeans ni matajiri hasa katika Isoflavon - sehemu ndogo ya polyphenols, ambayo huitwa phytoestrogens kutokana na uwezo wao wa kushikamana na receptors estrojeni katika mwili wako na kuamsha. Isoflavones ya soya ni moja ya sababu kuu za faida za afya zinazopangwa kulingana na soya. Soya ya kuchemsha zina 90-134 mg ya isoflavones kwa gramu 100, kulingana na aina mbalimbali. Kutokana na kufanana katika muundo, mara nyingi huhesabiwa kuwa isoflavones ya soya huiga homoni ya estrojeni. Hata hivyo, tafiti zinaonyesha kwamba soya isoflavones ni tofauti kabisa na estrojeni, ambayo kila mmoja ina athari ya kipekee juu ya mwili wa binadamu.
Inaweza kufaidika afya
Chakula cha matajiri kina faida nyingi za afya.
Inaweza kusaidia kupunguza cholesterol.
Masomo kadhaa yanaonyesha kwamba chakula kikubwa katika bidhaa za soya inaweza kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol LDL (mbaya) na kuongeza cholesterol HDL (nzuri). Kwa mfano, mapitio ya hivi karibuni yanafikiri kwamba matumizi ya sekondari ya gramu 25 ya protini ya soya kwa siku inaweza kusaidia kupunguza kiwango cha cholesterol na cholesterol ya LDL (mbaya) kwa karibu 3%. Hata hivyo, waandishi wanaamini kwamba katika mazoezi ya kupunguza inaweza kuwa zaidi kama watu kula protini ya soya badala ya squirrel ya wanyama. Mapitio mengine yanaonyesha kwamba chakula cha matajiri katika soya inaweza kusaidia kupunguza kiwango cha cholesterol na cholesterol ya LDL (mbaya) kwa 2-3%. Maharagwe yanaweza pia kuongeza cholesterol ya HDL (nzuri) kwa 3% na kupunguza kiwango cha triglycerides kwa asilimia 4% (13).
Bidhaa za soya na usindikaji mdogo, kama vile soya, tofu, kasi na edamas, kuboresha viwango vya cholesterol zaidi ya kutibiwa bidhaa za soya na vidonge.
Inaweza kusaidia kulinda afya ya moyo
Chakula, matajiri katika boriti, ikiwa ni pamoja na soya, inaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Soya ya isoflavones inaweza kusaidia kupunguza kuvimba kwa mishipa ya damu na kuboresha elasticity yao - sababu mbili ambazo zinachukuliwa kulinda afya ya moyo wako. Mapitio ya hivi karibuni yanafunga zaidi chakula, kwa asilimia 20 na asilimia 16 kwa kupungua kwa hatari ya ugonjwa wa kiharusi na moyo, kwa mtiririko huo. Masomo ya ziada yanaonyesha kuwa chakula cha matajiri katika bidhaa za soya inaweza kupunguza hatari ya kifo kutokana na ugonjwa wa moyo hadi 15%.
Inaweza kupunguza shinikizo la damu.
Soybeans na bidhaa zao ni kawaida matajiri katika arginine - amino asidi, ambayo inaaminika kusaidia kurekebisha kiwango cha shinikizo la damu. Soybeans pia ni matajiri katika isoflavones - kiwanja kingine, ambacho kinaaminika kupunguza shinikizo la damu. Katika utafiti mmoja, uligundua kwamba matumizi ya kila siku ya kikombe cha ½ (43 gramu) ya soya hupunguza shinikizo la damu la diastoli (thamani ya chini ya shinikizo la damu) kwa asilimia 8 kwa baadhi, lakini sio wanawake wote. Mafunzo mengine hufunga matumizi ya kila siku 65-153 mg ya isoflavones ya soya na kupungua kwa shinikizo la damu na 3-6 mm hg.st. Watu wenye shinikizo la juu. Hata hivyo, haijulikani kama faida ndogo ndogo zinatumika kupunguza shinikizo la damu kwa watu wenye kiwango cha kawaida na cha kuongezeka kwa shinikizo la damu.
Inaweza kupunguza viwango vya sukari ya damu
Mapitio moja, ambayo yanajumuisha utafiti wa mtihani wa randomized 17 - kiwango cha dhahabu katika utafiti, inadhani kwamba soya isoflavones inaweza kusaidia kupunguza kiwango cha sukari ya damu na viwango vya insulini kwa kumaliza. Soy isoflavones pia inaweza kusaidia kupunguza upinzani wa insulini - hali ambayo seli huacha kuitikia kawaida kwa insulini. Baada ya muda, upinzani wa insulini unaweza kusababisha kiwango cha juu cha sukari ya damu na kusababisha aina ya ugonjwa wa kisukari. Aidha, kuna ushahidi kwamba virutubisho na protini ya soya inaweza kusaidia kupunguza kiwango cha sukari ya damu na kiwango cha insulini kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina 2 au ugonjwa wa kimetaboliki. Syndrome ya kimetaboliki inahusu kundi la serikali, ikiwa ni pamoja na kiwango cha juu cha sukari, kiwango cha cholesterol, shinikizo la damu na mafuta ya tumbo, ambayo pamoja huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2, ugonjwa wa moyo na kiharusi. Hata hivyo, matokeo haya hayatambui, na katika masomo kadhaa yalishindwa kupata viungo vya muda mrefu kati ya soya na udhibiti wa viwango vya sukari ya damu katika watu wenye afya na watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina 2. Kwa hiyo, utafiti wa ziada unahitajika kabla ya kufanya hitimisho kushawishi.
Protini ya soya imeunganishwa kikamilifu na fiber.
Picha: unsplash.com.
Inaweza kuboresha uzazi.
Masomo fulani yanaonyesha kwamba wanawake ambao wanaona chakula matajiri katika soya wanaweza kufaidika na kuboresha uzazi. Katika utafiti mmoja, mwanamke mwenye matumizi makubwa ya isoflavones ya soya yalikuwa mara 1.3-1.8 mara nyingi baada ya kutibu utasa kuliko wanawake wenye matumizi ya chini ya soya isoflavones. Hata hivyo, wanaume hawawezi kupokea faida sawa ambazo zinaongeza uzazi. Katika utafiti mwingine, iligundua kuwa bidhaa za soya zinahakikisha ulinzi fulani dhidi ya madhara ya Bisphenol A (BPA), misombo imegunduliwa katika plastiki fulani, ambayo inachukuliwa ili kupunguza uzazi.
Hata hivyo, data hii kwa msaada wa uzazi ulioimarishwa sio ulimwengu wote. Kwa mfano, mapitio moja yanaonyesha kwamba mapokezi ya 100 mg ya isoflavones ya soya kwa siku inaweza kupunguza kazi ya ovari na kiwango cha homoni za uzazi - mambo mawili muhimu ya uzazi. Aidha, mapitio mengine yanaonyesha kwamba wanawake ambao hutumia zaidi ya 40 mg ya soya ya isoflavone kwa siku inaweza 13% mara nyingi hupata matatizo ya uzazi kuliko wanawake ambao hutumia chini ya 10 mg kwa siku. Hata hivyo, katika masomo mengi leo ni taarifa kwamba chakula kilicho na 10-25 mg - na labda hata hadi 50 mg ya soya isoflavones kwa siku - kama sehemu ya chakula aina, inaonekana, hawana athari yoyote madhara juu ya ovulation au uzazi . Hii ni kiasi cha isoflavones ya soya sawa na sehemu ya 1-4 ya bidhaa za soya kwa siku.
Inaweza kupunguza dalili za kumaliza mimba
Wakati wa kumaliza mimba, kiwango cha estrojeni katika mwanamke hupungua kwa kawaida, kinachosababisha dalili zisizofurahia, kama uchovu, ukame wa uke na wanaoendesha. Inaaminika kwamba, kumfunga kwa receptors estrojeni katika mwili, soya isoflavones kusaidia kidogo kupunguza ukali wa dalili hizi. Kwa mfano, tafiti zinaonyesha kwamba isoflavones ya soya inaweza kusaidia kupunguza mzunguko na ukali wa mawimbi. Isoflavones ya soya pia huonekana kusaidia kupunguza uchovu, maumivu katika viungo, unyogovu, kutokuwepo, wasiwasi na ukame wa uke unaojitokeza wakati wa kumaliza mimba na / au wakati wa miaka iliyopita. Hata hivyo, si masomo yote yanaripoti faida sawa. Kwa hiyo, kabla ya kufanya hitimisho kushawishi, utafiti wa ziada ni muhimu.
Inaweza kuboresha nguvu ya mfupa
Viwango vya chini vya estrojeni wakati wa kumaliza mimba vinaweza kusababisha kalsiamu ya kusafisha mifupa. Matokeo yake, kupoteza kwa mfupa wa mfupa unaweza kusababisha mifupa dhaifu na ya brittle katika postmenopause - hali inayojulikana kama osteoporosis. Ushahidi fulani unaonyesha kwamba matumizi ya 40-110 mg ya soya isoflavones kwa siku inaweza kupunguza kupoteza mfupa na kuboresha viashiria vya afya ya mfupa katika kumaliza. Kwa kulinganisha: hii ni sawa na matumizi ya kila siku ya gramu 140-440 ya Kombe la TOFU au ⅓-1 (gramu 35-100) ya soya iliyopikwa.
Inaweza kupunguza hatari ya saratani ya matiti.
Chakula cha matajiri katika soya pia hupunguza hatari ya aina fulani za saratani. Kwa mfano, mapitio ya hivi karibuni ya masomo 12 yanaonyesha kwamba wanawake wenye matumizi ya juu ya soya kabla ya ugonjwa wa saratani wanaweza kuwa na hatari ya kifo cha 16% kutokana na ugonjwa huu ikilinganishwa na wanawake wenye matumizi ya chini ya soya. Matumizi ya juu ya soya kabla na baada ya uchunguzi pia imara inaweza kupunguza hatari ya kuongezeka kwa saratani ya matiti katika wanawake wa postmenopausal hadi 28%. Hata hivyo, utafiti huu unaonyesha kwamba wanawake katika premenongause hawawezi kupata faida sawa.
Inaweza kupunguza hatari ya aina nyingine za kansa.
Chakula cha soya pia inaweza kusaidia kupunguza hatari ya aina nyingine za saratani. Kwa mfano, tafiti zinaonyesha kwamba matumizi makubwa ya isoflavones ya soya yanaweza kupunguza hatari ya saratani ya endometria kwa karibu 19%. Aidha, baadhi ya masomo ya kuhusisha misaada matajiri katika soya, kwa asilimia 7% chini ya kansa ya utumbo na 8-12% kupungua kwa hatari ya kansa ya koloni na koloni, hasa kwa wanawake. Wanaume ambao wanaona chakula matajiri katika soya wanaweza kufaidika na hatari ya chini ya saratani ya prostate. Hatimaye, moja ya kitaalam ya hivi karibuni ya masomo 23 amefungwa chakula matajiri katika bidhaa za soya, kwa asilimia 12 ya hatari ya kifo kutoka kansa, hasa saratani ya tumbo, koloni na mapafu.
Sio bidhaa zote kulingana na soya ni sawa.
Ikumbukwe kwamba sio bidhaa zote za soya ni sawa na lishe au muhimu. Kama sheria, soya ndogo hutengenezwa, vitamini zaidi, madini na uhusiano muhimu. Kwa upande mwingine, bidhaa kubwa ya soya inachukuliwa, chumvi, sukari, mafuta na vidonge visivyohitajika na fillers. Ndiyo sababu bidhaa za soya na matibabu ndogo, kama vile soya, tofu, kasi, edamam, pamoja na unsweete ya maziwa ya soya na mtindi, huchukuliwa kuwa vyema zaidi kuliko poda za protini kulingana na soya, sausages, baa za nishati au maziwa ya soya na mtindi.
Bidhaa za soya na usindikaji mdogo pia zinaweza kufaidika, badala ya wale kuhusiana na maudhui yao ya virutubisho. Kwa mfano, wao hugeuka kuwa na ufanisi zaidi katika kupunguza sukari ya damu au cholesterol katika damu kuliko bidhaa zilizotibiwa au vidonge kulingana na soya. Aidha, bidhaa za soya yenye mbolea, kama vile mchuzi wa soya, kasi, miso na natto, mara nyingi hufikiriwa kuwa muhimu zaidi kuliko bidhaa zisizo na nia ya soya. Hii ni kwa sababu fermentation husaidia kupunguza idadi ya baadhi ya nitrise, ambayo kwa kawaida ni katika bidhaa za soya. Kupika, kuota na kutembea ni mbinu za maandalizi ya ziada ambayo inaweza kusaidia kupunguza maudhui ya antitrini katika bidhaa za soya na kuongeza digestibility yao.