Chumvi ni moja ya viungo vya kawaida. Ingawa matumizi yake ya kawaida husababisha matatizo, matumizi makubwa ya chumvi yanahusishwa na shinikizo la damu na matatizo mengine ya afya. Watu wengi wenye magonjwa ya muda mrefu wanapaswa kupunguza matumizi ya chumvi. Badala yake, unaweza kujaribu mimea michache, viungo na viungo vingine ili kuongeza ladha kwa sahani yako mpendwa:
1. Garlic.
Vitunguu ni viungo vya papo hapo vinavyoimarisha ladha bila kuongeza maudhui ya sodiamu. Unaweza kupunguza kiasi cha chumvi na kuongeza vitunguu mara mbili katika maelekezo ya sahani za nyanya na marinades. Vitunguu ni kubwa kwa supu na moto. Aidha, ni vizuri kwa afya. Uchunguzi unaonyesha kwamba misombo ya vitunguu inaweza kuongeza kinga, kupunguza shinikizo la damu na kuboresha afya ya ubongo.
Vitunguu huimarisha kinga
Picha: unsplash.com.
2. Juisi ya limao au zest.
Citrus, hasa juisi ya limao na zest, ni mbadala bora kwa chumvi katika baadhi ya maelekezo. Kama chanzo cha asidi, juisi ya limao hufanya pamoja na chumvi, kuimarisha harufu ya sahani. Wakati huo huo, zest ya limao inahusisha harufu nzuri ya machungwa. Juisi na chokaa cha zest na machungwa pia wana madhara haya. Citrus inaweza maji ya mboga ya kuchemsha na kutumia katika vituo vya gesi kwa saladi na marinades kwa nyama na samaki.
3. Pilipili nyeusi
Chumvi na pilipili - duet classic culinary. Pilipili nyeusi ni kuongeza nzuri kwa supu, moto, kuweka na sahani nyingine. Aidha, pilipili nyeusi inaweza kupunguza kuvimba kuhusishwa na magonjwa sugu, kama vile ugonjwa wa moyo na kansa. Unaweza pia kujaribu pilipili nyeupe, mchanganyiko wa pilipili na mbadala kwa pilipili nyeusi, kama vile Khalapeno, Chile na Pilipili ya Cayenne.
4. Drop
Ladha safi ya dill na celery na fennel maelezo hufanya kuwa chumvi mbadala ya harufu nzuri. Dill ni mbadala mzuri sana katika sahani na samaki, viazi na matango. Unaweza kuinyunyiza sahani, tumia kama msimu mkubwa katika saladi ya viazi au kuongeza limao au juisi ya chokaa kwa sahani za samaki.
5. Upinde kavu au poda ya chini
Kama vitunguu, upinde huimarisha ladha ya sahani yoyote kali. Hasa, vitunguu kavu au poda ya vitunguu ni bora zaidi kuliko vitunguu safi, na inaweza kubadilishwa na chumvi wakati wa kupikia moto, supu, stew, sahani.
6. chachu ya chakula
Chakula cha chakula ni chachu kilichomwagika, ambacho kinauzwa kwa njia ya flakes na poda. Inajulikana kwa ladha yao ya jibini spicy, ni pamoja na popcorn, kuweka na nafaka. Licha ya ladha yake ya cheese, hawana bidhaa za maziwa. Matumizi ya chachu ya chakula badala ya chumvi pia inaweza kuwa na manufaa kwa afya. Fiber ya Beta-glucan katika chachu ya chakula inaweza kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol, uwezekano wa kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
7. Vinegar Balsamic.
Vinegali ya Balsamic ina ladha kali ya tart na kivuli cha utamu. Pia anasisitiza ladha ya asili ya chakula, kupunguza mahitaji ya chumvi. Tumia siki ya balsamic katika vituo vya gesi kwa saladi, supu, kitoweo na marinades kwa nyama na samaki. Kupunguza kiasi chake katika sufuria juu ya moto wa polepole inakuwezesha kupata syrup ya harufu nzuri zaidi ambayo inaweza kumwaga nyanya safi au mboga za kukaanga.
8. Paprika.
Smoky, ladha ya spicy smoked paprika ni akiongozana na nyekundu tajiri. Ongeza kwa nyama kwa Taco, Raga na Nachos. Inashangaza kwamba spice hii inaweza kuwa na faida kadhaa za afya. Kwa mfano, tafiti katika zilizopo za mtihani zinaonyesha kwamba capsaicin kutoka paprika, ambayo inafanya aina fulani za spicy, inaweza kuacha ukuaji wa seli za kansa.
Vitunguu huimarisha kinga
Picha: unsplash.com.
9. Mafuta ya truffle.
Mafuta ya truffle yaliyojaa uyoga wa chakula, hutoa ladha kali ya udongo, ambayo ina thamani ya wapenzi wa chakula duniani kote. Ni nguvu sana kwamba unaweza kutumia kiasi kidogo badala ya chumvi. Mimina pasta, pizza, mayai, popcorn, viazi na viazi viazi na mboga.
10. Rosemarin.
Rosemary ni nyasi maarufu ambazo zinaweza kutumika katika mafuta. Jaribu kuongeza rosemary safi au kavu ndani ya supu, kitoweo na kuchoma, pamoja na mboga za kaanga, kupanua, sahani na mkate.