Kanuni ya Nambari 1. : Angalia lebo na kuashiria. Ikiwa unununua caviar katika benki, makini, kuna jina la samaki. Kwa mfano, kuna lazima iwe na usajili: "Pinkishi ikra" au "Keti IRA". Ikiwa imeandikwa tu "Ikra ya Salmoni" ni ishara ya bandia. Na kuandika kwa tarehe ya utengenezaji, neno "caviar" na idadi ya mtengenezaji lazima iingizwe kwenye kifuniko. Haijachapishwa, yaani kabisa. Na makini ambapo caviar nyekundu huzalishwa. Ikiwa katika Mashariki ya Mbali, Sakhalin - kununua kwa ujasiri. Lakini ikiwa katika mkoa wa Moscow - usichukue caviar hiyo, uwezekano mkubwa, ni wa caviar waliohifadhiwa.
Kanuni ya 2. : Shiriki jar. Ili kuangalia ubora wa caviar, benki inapaswa kutetemeka. Ikiwa Boulock inasikika na harakati ya shavu ndani ya uwezo, basi ni bora si kuchukua caviar vile. Uwezekano mkubwa, mtengenezaji hulipa fidia kwa baadhi ya baa na maji ya kawaida. Pia, bouffagon inasikika, ikiwa ni mayai mengi ya bunting katika jar. Au kuna mengi ya sludge katika benki - juisi kama pink ambayo inaonekana kama caviar imekuwa kabla ya waliohifadhiwa au mkuu.
Rule namba 3. : Fikiria icrins. Ikiwa unununua caviar kwa wimbi, basi unahitaji kufikiria kwa makini Ikrinka wenyewe. Hasa makini na pointi za giza. Hizi ni majani katika ikrinka. Ikiwa ni, inamaanisha kwamba caviar ni ya kawaida. Ikiwa sio - inamaanisha kwamba hii ni bandia. Kuangalia ubora wa caviar, unaweza kutumia mtihani mwingine. Mimina caviar na maji ya moto. Chini ya ushawishi wa joto la juu, inapaswa kuwa kama svetsade. Hiyo ni, sheath ya juu itakuwa nyeupe. Ikiwa mayai yalipasuka - wewe si caviar, lakini bandia. Na kama mipangilio ya rangi ilionekana katika kioo, basi, inamaanisha, caviar alipigwa kwa kutoa fomu ya bidhaa, au hii pia ni bandia.