Moja
Custard Profitrol.
Viungo: unga: maji - 125 ml, maziwa - 125 ml, sukari - 10 g, siagi - 110 g, unga - 135 g, mayai - 4 pcs., Chumvi. Custard: wanga - 50 g, maziwa - 500 ml, vijiko - 3 pcs., Sukari - 125 g, vanilla - 2 pods. Glaze: cream 33% - 300 ml, chocolate kali - 300 g, siagi - 50 g. Walnuts - kwa ajili ya mapambo.
Wakati wa kupikia: saa 1 dakika 30.
Jinsi ya kupika: Kuandaa unga katika sufuria, chagua maziwa na maji, kuongeza sukari, joto. Bila kuondokana na moto, weka siagi, chumvi. Wakati mafuta yamepandwa, kwa upole kuingia unga katika molekuli ya moto, mara moja kupunguza joto na joto dakika kadhaa, kuchochea daima. Ondoa kutoka kwenye moto, baridi kidogo na uingie kati ya unga moja kwa mayai moja. Juu ya kitanda cha karatasi cha kuoka cha karatasi ya ngozi. Kwa msaada wa mfuko wa confectionery, itapunguza unga juu ya ngozi kwa namna ya mipira na kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 190 kwa ukanda wa dhahabu. Custard: Gawanya wanga katika 100 ml ya maziwa. Kusambaza viini na sukari, kuungana na wanga wa diluted. Maziwa iliyobaki ya kuchemsha na kumwaga ndani ya molekuli ya kiini. Ongeza vanilla, koroga vizuri, kuweka moto na chemsha kwa kuenea, kuchochea daima. Glaze: Kuhesabu au soda kwenye grater ya chokoleti. Chemsha cream, kuongeza chokoleti na siagi, changanya kwa wingi wa homogeneous. Kwa msaada wa sindano ya confectionery, jaza faidi tayari-alifanya. Mimina icing ya chokoleti na kuinyunyiza na karanga zilizokatwa.