"Damn si kabari, tumbo haipaswi," anasema mthali wa Kirusi.
Nini jambo kuu katika pancake? Hii ni unga wa kioevu ya pancake!
Mboga ya pancake inaweza kuwa tayari kwa kefir, maziwa, maji yaliyopigwa, bia, cream ya diluted, mtindi, maziwa ya sour, kama mapumziko ya mwisho, kwa maji rahisi. Mimi binafsi kama pancakes katika kefir, wana ladha ya upole na mchanganyiko wa asidi na pipi. Kwa hali yoyote, kefir, maziwa, mtindi, na hata cream ya sour, kwa ujumla, maziwa yote yanapaswa kupunguzwa na nusu ya maji.
Kwa hiyo, tunafupisha bidhaa zinazohitajika:
unga - kikombe 1 + vijiko 2,
Kioevu - 2 glasi,
Maziwa - 2 pcs.,
Mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko katika unga, pamoja na mafuta ya kukata,
Chumvi - vijiko ½,
Sukari sio zaidi ya tbsp 3. vijiko
Soda (au unga wa kuoka) - 1 h. Vijiko.
Vigaji kwa ajili ya kuvuna soda ikiwa hakuna sehemu ya asidi katika mtihani.
Kuna maelekezo mengi, ambapo inaonyeshwa "Kiasi gani hutegemea gramu", lakini tunatumia formula halisi: 1 kikombe na 2 tbsp. Vijiko vya unga + vikombe 2 vya kioevu + mayai 2 + chumvi, sukari + 3 tbsp. Vijiko vya mafuta ya mboga + kijiko cha soda au unga wa kuoka. Kutoka kwa kiasi hiki inageuka pancakes 12.
Kwa hiyo, na unga tunapiga mayai mawili, chumvi, sukari, unga wa unga au soda, kuchukiwa na siki, hatua kwa hatua kumwaga kioevu (kefir, maziwa, nk), mafuta ya mboga, kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Njia rahisi ya kuifanya kuwa mchanganyiko.
Mazao yanapendekezwa kuchukua daraja la juu, ikiwa unga sio mzuri sana, inaweza kuhitajika kidogo zaidi.
Ikiwa unatumia kefir, sour cream au mtindi, yaani, kioevu na katikati ya tindikali, kisha kuongeza soda tu. Ikiwa asidi ni katika muundo wa mtihani, kuzima soda na siki. Unaweza kutumia poda ya bakery.
Sasa sufuria ya kukata. Usiamini matangazo ya pancakes kwamba pancakes inaweza tu kufanywa juu ya muujiza huu wa teknolojia ya upishi. Pancakes inaweza kuchoma hata katika bonde ikiwa ana uso laini - jambo kuu ni kufanya unga mwema na kwa usahihi joto sufuria ya kukata. Usioke pancakes kwenye burner kubwa, hawataweza kuingizwa katikati na kuanza kuzingatia katikati ya sufuria ya kukata. Mafuta katika sufuria haipaswi kuwa mno, basi damn yako ya kwanza haitakuwa com. Ikiwa mafuta yalimwagika sana, futa ziada kwa moja kwa moja kwenye unga na koroga.
Mimina unga kutoka kwenye halter au kijiko kikubwa na tilt sufuria ya kukata kwa njia tofauti ili kuenea juu yake na safu laini. Mara tu unapoona kwamba unga unaendelea - kugeuka.
Ikiwa unataka, pancake zilizopangwa tayari kutoka hapo juu zinaweza kutumiwa na siagi.
Maelekezo mengine kwa kuangalia chef wetu kwenye ukurasa wa Facebook.