Utahitaji: 500 g ya nyama ya nguruwe ya mwitu, 500 g ya venison, 450 g ya nyanya ya makopo katika juisi yake mwenyewe, matako 6 Fettucino, 3 balbu nyekundu, 1 machungwa, 1 ½ karoti, 50 g ya peckerino cheese, 2 celery shina, 3 cloves ya Vitunguu, boriti ndogo ya rosemary, karatasi 1 ya sage, 1 l ya divai nyekundu, 1 fimbo ya mdalasini, tbsp 4. Vijiko vya mafuta, 1 tbsp. Kijiko cha kuweka nyanya, pinch ya pilipili nyeusi-moyo nyeusi, 1 tsp ya chumvi bahari.
Mchakato wa kupikia: Na machungwa kukata kisu na kisu. Nusu ya karoti na shina 1 ya celery hukatwa vipande vikubwa. Nyama safisha na kukatwa kwenye cubes ndogo. Ongeza karoti zilizokatwa nyama na celery, machungwa, mdalasini, sage na 1 twig ya rosemary. Mvinyo ya kuleta kwa chemsha, baridi na kumwaga nyama na mboga na manukato. Funga kifuniko na uondoke kwa siku kwenye joto la kawaida. Vitunguu na vitunguu kusafishwa, vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, vitunguu kwa kiasi kikubwa kung'olewa. Karoti iliyobaki na shina la celery hukatwa kwenye sahani nyembamba. Joto katika sufuria nzito ya 2 tbsp. Vijiko vya mafuta, vitunguu kidogo, kisha kuongeza vitunguu, karoti, celery, mchanganyiko, kumwaga mafuta yaliyobaki, chumvi, pilipili na kaanga, mpaka upinde unakuwa dhahabu. Nyanya za makopo huifuta au kuharibiwa katika blender. Fanya kioevu cha nyama ya marinated (kuokoa marinade!), Ondoa mboga na viungo. Kuweka nyama kwa mboga za kukaanga, kuongeza nyanya ya nyanya, kuokolewa marinade na nyanya za rubbed. Wakati wingi huanza kumwaga, kufunika kifuniko na kifuniko kwenye saa ya joto ya polepole na nusu. Pasta ya kuchemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 1 chini ya ilivyoonyeshwa kwenye mfuko. Pacorino Grate juu ya grater isiyojulikana. Weka pasta kwenye sahani, kuweka kitoweo juu, kilichochafuliwa na majani ya rosemary na jibini iliyobaki.