Utahitaji:
- Kuku kufua (kuvuta au quails) - 2 PCS (Quail 4);
- Viazi ya kuchemsha katika sare - pcs 3;
- Matango ya Pickled - PC 4-5 (pamoja na jozi ya matango kwa usajili);
- Saladi ya karatasi - karatasi 4-5;
- Capers - masaa 2 l;
- mbaazi ya kijani - 3-4 st l. (Usiokoe kwenye mbaazi, pata mbaazi nzuri);
- Mizeituni - 6 pcs (hiari);
- Mayai ya Quail - 5 PC (au Kuku - 2 PCS);
- caviar nyekundu - 2 chl l;
- Crayfish - 3 pcs (unaweza kuchukua cervies kansa ya makopo);
Kwa mayonnaise:
- 1 yolk;
- 1 tsp. haradali;
- 12 tbsp. mafuta ya mboga;
- 1 tsp. Sauce ya Tvorchester.
Matiti kaanga, viazi, crayfish na mayai ya kuchemsha na safi. Kumbuka kwamba matiti hayawezi kusimama moto - si zaidi ya dakika 12, vinginevyo watakuwa kavu, mayai ya pombe kwa muda wa dakika 5, kila kitu kinakatwa kwenye cubes. Ongeza matango yaliyokatwa, mbaazi ya kijani, capers. Unaweza kuweka mizeituni, lakini siwapendi kwa Olivier, hivyo fikiria ladha yako.
Kuandaa mayonnaise, kuchanganya chakula cha yolk na haradali na hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya mboga na mchuzi mkali. Jaza saladi.
Katika bakuli la saladi, kuweka chini ya majani ya lettu, tunaweka Olivier juu, iliyopambwa na mizizi na caviar. Kutumikia chilled, joto Olivier ni chini ya ladha.
Maelekezo mengine kwa kuangalia chef wetu kwenye ukurasa wa Facebook.