Moja
Miguu ya bata na pear.
Viungo: 3 miguu ya bata, vipande 4 vya bakoni, 1 leek-shallot, 4 pears, jani 1 bay, 1 twig rosemary, ½ chini ya cardamom, 3 tbsp ya thyme, chumvi, pilipili, 3 tbsp. Mafuta ya mboga, 1 tsp. Sahara. Kwa mchuzi: 20 g ya siagi, 40 g ya sukari, ml 150 ya divai ya bandari, 1 limao, karatasi 2 za laurel.
Wakati wa kupikia: saa 1.
Jinsi ya kupika: tamu na pilipili, haraka kaanga katika masharubu juu ya mchanganyiko wa mafuta na mafuta na thyme, rosemary na cardamon. Kisha kuweka bata, na kuongeza bacon iliyokatwa na kuinama-itakuwa ndani ya mafuta na mimea. Anarudi bata ndani ya bata, karibu na kifuniko na kutuma kwenye tanuri, kabla ya digrii 200, kwa dakika 30-40. Wakati huo huo, kupika mchuzi. Katika saucepan kumwaga divai ya bandari na kumwaga sukari. Ongeza vipande vya limao na juisi ya limao, pamoja na jani la bay na siagi. Kesho kabla ya kuenea. Katika mchuzi huu, kuzama pears peeled na kubwa juu ya mchuzi huu. Kisha pears zinazogeuka kwenye sufuria ya kukata na kuwaka kwenye mafuta ya mboga. Kunyunyiza na sukari na kuongeza twig thyme. Miguu ya bata tayari kutumikia katika kampuni na pears ya caramelized na mchuzi wa divai nene!
2.
Saladi na kuku na grapefruit.
Viungo: 300 g ya kuku ya kuku, ½ mazabibu, 2 tbsp. Jibini la sasa, saladi 1 ya boriti. Kwa mchuzi: 1 tbsp. Mafuta ya mboga, 1 Lemon, 1/25 Ch.l. Mint kavu, 1 tsp. sukari, 1 pilipili ya pilipili, chumvi 1
Wakati wa kupikia: dakika 30.
Jinsi ya kupika: Bonde la Kuku la Kuku limekatwa kwa kiasi kikubwa. Grapefruit kusafisha kutoka peel na filamu, na kukata massa katika vipande vidogo. Bakuli la kina linafungwa na majani ya lettu na kuvaa nyama ya kuku na massa ya mazabibu. Kwa mchuzi huchanganya mafuta ya mzeituni, juisi ya limao, mint kavu, sukari, pilipili, chumvi na paprika. Jaza mchuzi wa mchuzi, changanya vizuri na kunyunyiza jibini iliyokatwa.
3.
Sabion na berries.
Viungo: 8 mayai ya kuku, 8 tbsp. Sukari, 100 ml ya champagne nusu-tamu, berries - kulawa.
Wakati wa kupikia: saa 1.
Jinsi ya kupika: viini vya yai kuchanganya na sukari na kupiga mchanganyiko kwa povu nene. Ingiza champagne nusu ya tamu na kuweka kwenye umwagaji wa maji. Kuendelea kuchochea cream kwa muda mrefu kama haina thicken. Cream kusababisha cream katika friji, kisha kuondokana kulingana na molds na kupamba berries yoyote ya ladha. Rahisi, lakini dessert ya kushangaza ni tayari!