Utahitaji: 500 g ya unga, 100 g ya siagi, 85 g ya sukari nzuri, yai 1, 1 yolk, 30 g ya chachu, 270 ml ya maziwa, 1 tbsp. Spoon ya mafuta, 2-3 pods ya cardamom, ½ h. Vijiko vya chumvi bahari. Kwa kujaza: 300-400 g ya jibini kali, 150 g ya mananasi ya makopo, 2 tbsp. Vijiko vya mtindi mnene au cream ya sour, chumvi bahari ya chumvi.
Mchakato wa kupikia: Tanuri preheat hadi digrii 180. 250 ml ya maziwa ya joto katika sufuria ndogo ili iwe ya joto. Pods za Cardamoni zimefunguliwa, kuondoa nafaka na kuzipeleka kwenye chokaa. Changanya na sukari (likizo kidogo ya sukari) na ½ h. Vijiko vya chumvi. Chachu ni kufungua, kuongeza maziwa, kumwaga sukari iliyobaki na kuchanganya ili kufuta kabisa chachu. Mimina maziwa na chachu katika unga na sukari, kuongeza kadiamu iliyoharibiwa, yai na mchanganyiko kidogo. Mafuta ya mafuta yanayotengenezwa na kumwaga ndani ya unga, kuosha kila kitu - unga unapaswa kuwa elastic na usichukue mikononi. Sura kutoka mpira wa unga. Safi ya kina lubricate na mafuta, kuweka unga ndani yake na kufunika na kitambaa kilichoingizwa katika maji ya moto. Kuweka mahali pa joto kwa kuthibitisha. Cottage jibini kuunganisha na mtindi, chumvi na mchanganyiko. Mananasi hukatwa vipande vidogo, kuongeza kwenye molekuli ya curd na kuchanganya tena. Unga umegawanywa katika sehemu 16 na mikono ili kuunda tortilla kubwa ya gorofa. Karatasi ya kuoka ili kuchochea karatasi ya kuoka, kuweka mikate, kuifunika kwa kitambaa cha joto cha mvua na kuacha mbinu kwa dakika 15. Jolk mchanganyiko na maziwa iliyobaki. Fanya kuongezeka katikati ya kila keki na kuondokana na kujaza jibini la Cottage. Weka kando ya pellets na kujaza na njano na maziwa na kutuma tanuri ya moto kwa dakika 20.