Inaaminika kwamba dumplings ilitengenezwa nchini China. Waliletwa kwetu kwa sababu ya Urals mwishoni mwa karne ya XIV. Koo-Finns, kuhamia magharibi, kusimamishwa kwa muda katika Urals, ambapo walishirikiana na sahani ya wenyeji, ambapo vipande vya nyama vilikuwa vimefungwa kwenye unga mwembamba. Classic stuffing kwa dumplings ural ni tayari kutoka aina tatu ya nyama: 45% nyama, 35% kondoo na 20% nguruwe. Lakini sasa kujaza kwa dumplings kufanya kutoka chochote: uyoga, sauerkraut, turnips, berries, matunda, mchezo, samaki. Pelmeni hupigwa, kuzima na kuoka, aliwahi na sahani mbalimbali, cream ya sour na mafuta.
Pelmeni na Gorbowy.
Viungo: 1 kg ya fillet ya saum ya pink, lemon, balbu 2. Kwa mtihani: vikombe 3 vya unga, 1 tsp. Salts, 1 kikombe cha maji.
Njia ya kupikia: Ongeza chumvi katika unga na hatua kwa hatua kuanzisha maji. Kupiga unga. Fillet ya pinkish inaweza kung'olewa na kisu au kusaga katika grinder ya nyama. Nani anapenda kujaza mzee, unaweza kuongeza scrolled katika mafuta ya grinder mafuta. Pia chukua balbu mbili. Katika kumaliza kumaliza, unaweza kuacha kidogo ya juisi ya limao, kuongeza chumvi na pilipili. Kwa hiyo wakati wa kupikia dumplings si kuanguka mbali, kando ya mtihani haja ya kuwa lubricated na maji au protini ya yai na kuungana. Pelmeni inaweza kufungia au kupika mara moja. Weka bidhaa za kumaliza zinahitaji kupigwa bodi. Dumplings za kupikia zinahitajika katika kuchemsha, maji ya chumvi kwa muda wa dakika tano. Unaweza kutumika kwa cream ya sour, siagi au mchuzi.
Kujaza samaki inaweza kufanywa kwa pike na pike, catfish, kaces, laini na shimo. 100 g kuhusu 180 kcal.
Dumplings na uyoga
Viungo: Mkojo kwa dumplings, 500 g Champignons, balbu 2, chumvi, pilipili.
Njia ya kupikia: Vitunguu hukataa kwenye cubes ndogo. Shampignons aliwaangamiza. Ikiwa uyoga kavu huenda kwa kujaza, basi wanahitaji kuzama kabla na kisha chemsha. Kwanza, juu ya mafuta ya mboga, vitunguu vya kaanga kabla ya uwazi, kisha kuongeza uyoga. Wakati uyoga wameandaliwa, wanahitaji kuwa chumvi, pilipili na kusagwa katika blender. Dumplings ya kupikia zinahitajika katika maji ya chumvi ya kuchemsha kwa muda wa dakika 10.
Kwa kujaza uyoga, unaweza kuchukua uyoga wowote, wote safi na waliohifadhiwa au kavu. Katika 100 g kuhusu kcal 190.
Sauce kwa dumplings.
Siberia: 1 kikombe cha sour cream, 200 g ya uyoga salini. Uyoga kuponda na kuungana na cream ya sour.
Imepigwa: 1 kikombe sour cream, 1-2 matango ya pickled, wiki, 30-50 g ya jibini imara. Matango kuponda, kunyakua alichagua, jibini lavu. Viungo vyote vya kuunganisha. Unaweza kuongeza karafuu ya vitunguu.
Yoghurt: Kikombe 1 cha mtindi wa asili, ½ mint boriti, ½ tsp. Pilipili nyeusi ya nyundo, ½ tsp. Salts, 4 karafuu ya vitunguu. Wote wamevunjika na kuunganisha.