Utahitaji: 250 g risa kwa risotto, 6-8 asparagus shina, 150 g ya parm nyembamba, balbu 2, 60 g ya siagi, 50-60 g ya nafaka jibini padano, 300 ml ya mchuzi wa chumvi, 250 ml ya nyeupe divai, 1 tbsp. Kijiko cha mafuta.
Mchakato wa kupikia: Vitunguu safi na kukata vizuri sana. Joto 50 g ya siagi katika sufuria ya kukata na vitunguu vya kaanga kwa uwazi, na kisha pamoja na mafuta ya kusaga katika blender katika molekuli homogeneous. Joto mafuta ya mzeituni katika sufuria, weka tbsp 1. Kijiko cha puree ya vitunguu, chagua mchele, kuchanganya na joto. Wakati mchele inakuwa wazi, kumwaga ml 150 ya divai na kutoa pombe kuenea. Asparagus Ondoa vipandikizi vya coarse, kata katika sehemu kadhaa diagonally na kuongeza mchele, kuchanganya kila kitu. Mimina rangi ya rangi ya asparagus 1-2 ya mchuzi wa moto (usiingize!), Kisha kuongeza divai iliyobaki, mchuzi mwingine wa nusu-line, kuchanganya na kupika zaidi ya dakika 15. Grate jibini kwenye grater isiyojulikana. Tayari risotto kuondoa kutoka moto, kuongeza siagi iliyobaki, zaidi ya jibini iliyokatwa na safisha kila kitu. Kuweka risotto katika sahani, kuweka juu ya vipande kadhaa ham na kunyunyiza na jibini iliyobaki.