Utahitaji: Maziwa 4, 70-100 g ya caviar nyekundu, kundi ndogo la bizari, 2 tbsp. Vijiko vya jibini cream, chopping ya chumvi bahari. Kwa mchuzi Bezamel: 300-350 ml ya maziwa, 50 g ya siagi, 2 tbsp. Vijiko vya unga, pinch ya nutmeg.
Mchakato wa kupikia: Tanuri preheat hadi digrii 180. Kuandaa mchuzi wa Beshamel: Katika sufuria ya kina ya siagi, kuongeza unga na kumpeleka dakika kadhaa. Katika sehemu ndogo, chaga maziwa ndani ya sufuria na, mara kwa mara kuchochea, joto juu ya joto kidogo mpaka unga utafutwa kabisa na mchuzi hautakuwa sawa. Ondoa sufuria ya kukata kutoka kwa moto, ongeza nutmeg, changanya kila kitu na baridi kidogo.
Protini tofauti na viini. Yolksy kupiga ndani ya wingi mnene. Kuendelea kupiga mchanganyiko, sehemu ya kuanzisha nusu ya mchuzi katika viini vya kuchapwa. Ongeza jibini la cream na kupiga mchanganyiko wote kwenye molekuli sawa. Squirrels chumvi na kupiga katika povu kali. Nusu ya protini iliyopigwa kuunganisha na soundle, kisha ingiza protini iliyobaki na safisha kila kitu. Weka sufuria katika aina ndogo za kauri, uwajaze kwenye kiasi cha ⅔. Bika katika tanuri ya moto katika hali ya hydro dakika 12-15. Dill Melko Chop na kunyunyiza suflates zilizopangwa tayari. Divix caviar nyekundu juu ya souffle na kutumikia.