Jina la timu ya KVN "Dumplings ya Ural" sio tu maneno ya kupendeza, lakini mfano wa nadharia maarufu kwamba dumplings ya jadi ya Kirusi ilitengenezwa katika Urals. Angalau, mwanahistoria-Scandinavist William Pokhlebkin, alitukuzwa na kazi zake katika uwanja wa anthropolojia ya upishi, ambayo baadaye ilienda kwa msingi wa kitabu "Jikoni za Taifa za Watu Wetu" baadaye.
Kwa mujibu wa utafiti wake, dumplings massively katika Urals ilianza mwishoni mwa karne ya XIV, ambayo moja kwa moja iliathiri majina ya wakazi wa eneo hilo. Kama, si ajabu wakati wa mwanzilishi wa Yekaterinburg Pelmeniev na dumplings katika jimbo la Perm lilikutana mara nyingi kama Ivanov na Sidorov. Kweli, wakazi wa Udmurtia jirani hawakubaliana na nadharia ndogo ya mwanahistoria maarufu. Wanajiamini kuwa dumplings ni uvumbuzi wao mkubwa, na kama ushahidi ni rufaa kwa etymology: jina la sahani nzuri sana hutoka kwa lugha ya Udmurt, na ina maana "sikio la sikio".
Ingawa wanahistoria bado hawajaona nini watu walidhani ya kwanza ya kuchochea dumplings, wengi wanaamini kwamba ni muhimu kuangalia China
Picha: Pexels.com.
Gram ya Kichina
Ingawa wanahistoria bado hawajaona nini watu walidhani ya kwanza ya kuchochea dumplings, wengi wanaamini kwamba ni muhimu kuangalia China. Jiaoces zilizingatiwa kuwa sahani ya kitaifa katika siku za nasaba ya Han, ambayo ilitawala katika karne ya pili BC. Kwa aina yake ya Jiaoio ya dumplings, na leo wao mara nyingi huanza na mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na kabichi nzuri. Jina la uchafu ndani ya Kirusi hutafsiriwa kama "pembe", lakini haikuwa daima. Katika siku za zamani waliitwa "masikio ya maridadi", kwa sababu, kwa mujibu wa hadithi, kichocheo cha sahani kilikuja na Dk. Zhang Zhongjin, ambaye aligundua kuwa sababu ya kweli ya baridi ya maskini haikuwa nguo nyepesi, lakini lishe duni .
Kwa njia, leo inaaminika kwamba matumizi ya Jiaocenes kwa Mwaka Mpya wa Kichina huleta utajiri, wakati mwingine imewekeza katika sarafu ya furaha. Mali sawa ya kichawi yanahusishwa na vontonam - aina nyingine ya dumplings, ambayo pia ilionekana katika nasaba ya Han wakati huo. Badala ya nyama, wintons mara nyingi huanza na uyoga wa shiitake na shina za mianzi vijana, hutumiwa kwenye meza katika mchuzi na vitunguu.
Mandans ya Kikorea inaweza kutumika kama ndege na nguruwe na dagaa, mboga au tofu. Sahani ililetwa nchini kutoka China katika karne ya XIV
Picha: Pexels.com.
Simama katika Pose.
Ni curious kwamba Buryat na mongolian postures (wao pia ni bucks) - pia mwingine rethinking ya jadi Kichina gastronomic. Kwa usahihi, sahani za Baojez zilizuka kwenye makutano ya II na III ya karne na kijeshi na mjumbe Zhoughe Lian. Kweli, atafanya uvumbuzi wake kwa Manto, lakini leo Buns ya kawaida ya mvuke huitwa inayoitwa kinachojulikana. Kwa njia, Kichina hufikiria Baozima sio mfano wa dumplings, na kupikwa na patty kadhaa, ambayo inaonekana katika kujaza. Inaweza kuwa nyama na mboga, na hata tamu, kwa mfano, na sesame au pacles ya maharagwe. Ni muhimu kusema kwamba katika swali hili, Buryats na Wamongoli wa Kichina hawaelewi kabisa. Wanafanya uwezekano wao tu na nyama iliyokatwa. Ukubwa wa duryat dumplings karibu na Georgian chinkly: wao ni karibu sentimita tano hadi nane kwa kipenyo, na kuna mikono. Kwa njia, juu ya mkao, daima kuna jitihada za thelathini na tatu ambazo hakuna ajali: kama folda nyingi juu ya nguo za wafalme wa Buddhist.
Matukio ya Kiroho.
Dumplings pia hupatikana katika Ulaya, lakini kama katika maduka makubwa ya Uholanzi unaweza kupata tu Indonesian Bapao - tafsiri nyingine ya Kichina Baozimi, basi sahani ya kitaifa ya Kijerumani kutoka Mopan. Kwa mujibu wa hadithi, alitengenezwa na wajumbe wa monasteri ya Maulbronn, ambaye alitaka kuvuta nyama kutoka kwa Mungu wakati wa chapisho. Inashangaza kwamba leo "mashavu yaliyoingizwa" - hii ndiyo hasa jina linalotafsiriwa - mara nyingi huanza katika mboga: mchicha, saladi ya viazi na vitunguu, na kwa kuongeza, wanaoshirikiana ni lazima sasa kwenye meza katika Alhamisi kubwa na Ijumaa Kuu.
Mantans - remake nyingine ya upishi ya Baojez ya Kichina. Kiasi kikubwa cha mantans kinaelezwa na ukweli kwamba sahani ilikuwa kuiga dhabihu ya binadamu kwa roho ya wafu: sio kitu ambacho jina lake la kale linamaanisha "kichwa cha manians"
Picha: Pexels.com.
Upendo na umaskini.
Tofauti ya msingi kati ya ravioli ya Italia na Tortellini kutoka kwa dumplings yetu ni kwamba wakati wao smelting si ghafi, lakini kabla ya kuchemsha na kusagwa kwa hali ya nyama ya nyama. Lakini nje ya tortelni kwenye wenzake wa Kirusi ni sawa: fomu hiyo, tu ukubwa wa miniature. Legends chache zinafanywa kuhusu tukio la sahani, moja ya kimapenzi kuliko nyingine. Kwa mujibu wa wa kwanza, walikuja na kupika kwa upendo, waliamua kutoa fomu na fomu ya kujaza ya navel mpendwa wake. Kwa upande mwingine, Muumba wa Tortellini alikuwa mpendwa kwa ajili ya Venus ya Mungu na kitovu chake. Kwa kweli, kila kitu kilikuwa kizuri zaidi. Kufanya kazi katika nyumba za Sygnoras tajiri ya mpishi iliyopotoka katika nyama ya nyama na samaki kutoka kwenye meza ya Barskaya na kutazama nje ya mfano wa dumplings, ambayo ilikuwa kisha kutumika katika chakula. Wakati huo huo, katika karne ya XII, Tortellini ikawa moja ya sahani kuu za Krismasi, na Italia hawabadili mila ya zamani hadi leo.