Du kommer behöva:
- Smörj anka - ca 2 kilo;
- Fat (Duck) - 1 kilo (om fett är liten, kan du lägga till vegetabilisk olja);
- Pepper doftande - 1 tesked;
- Muscat valnöt - nypa;
- Vitlök - 2-3 tänder;
- Leek Shalot (eller on-line - 1 st) - 2 stycken;
- Salt (stor), svart markpeppar - till smak;
- Frisk timjan - 1 stråle;
- Rosemary Fresh - 1 Bundle.
Duck avsnitt: Ta inte bort huden, klippa bara fett, soda med en blandning av peppar, rosmarin och timjan, wrap i matfilmen och lägg den i kylskåpet för natten.
Duck fett smälter på långsam eld, dränera i glasburken. Mocked anka som lägger upp i en keramisk form för bakning (med lock) med lök, vitlök och peppar. Fyll med ankafett (om fettet är litet, lägg till vegetabilisk olja). Täck bakformen med lock och sätt i en ouppvärmd ugn, sätt på ugnen i 150 grader och lämna i 3-4 timmar. När det konfidentiella är klart, ska köttet enkelt separeras från benen.
Om du inte applicerar omedelbart, men du vill lagra ett tag i kylskåpet, då omedelbart efter tillagningen, kommer vi att komma ut ur bågens, vitlök, thyme kvistar och rosmarin. Förresten, om det inte finns några kvistar, använd markkryddor.
Så att ankan är väl bevarad, bör den översvämmas med fett.
En stewed kål eller potatis är perfekt lämplig som en sidrätter.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.