Recept Elena Maximova
Sallad "cap monomakh"
Ingredienser: 1 morot, 150 g tofu, 1 betor, 100 g russin, 150 g av en mager majonnäs, 250 g granatkorn, 200 g salladsblad, dill, persilja. För majonnäs: 100 ml vatten, 1 msk. l. Stärkelse, 50 ml olivolja, 100 ml majsolja, 1 tsk. Socker, ½ citron, 1 msk. l. Tabell senap, salt, peppar.
Matlagningsprocess: Morötter och betor att laga mat till beredskap och cool. Morötter och tofu ost gnuggar på en liten rivare, betor - på en stor. Förbered Lean Mayonnaise: Späd stärkelse i en liten mängd vatten. Resten av vattnet är värm upp, spilla, introducera stärkelse, omröring och laga mat med Kissel. Tillsätt socker, coolt. Blanda olivolja och majsolja, lägg till saften av halv citron, senap, salt och peppar. Vara en mixer. Anslut med kyld sur stärkelse. När massan tjocknar är såsen klar.
På skålen sätta på salladsbladets kanter. I mitten läggs ut med lager av morötter, tofuost, russin, rödbetor, smörja varje lager av magert majonnäs. Strö med granatkorn och dekorera gröna.
Sallad "cap Monomakh." .
Bovete cutlets med bakade mini grönsaker
Ingredienser: 50 g bovete flingor, 50 g havreflingor, 200 ml vatten, 1 morot, 1 glödlampa, 60 ml olivolja, salt, peppar, mjöl. För en skål: 100 g mini zucchini, 100 g mini peppar av bulgariska, 100 g mini-äggplanter, 100 g mini majs, 20 ml olivolja, 15 ml sojasås, 2 h. Citronsaft, svartpeppar. För sås: 400 g avskalade tomater i sin egen juice, ½ stråle av grön basilika, salt, peppar, socker.
Matlagningsprocessen: Blanda bovete och havregryn, häll varmt vatten och lämna i 20 minuter. Fry finhackad morötter och lök. Anslut med flingor, salt, peppar, formskivor, skuren i mjöl och stek på vegetabilisk olja.
Skär grönsakerna med skivor, sätt i formen för bakning, strö med olivolja och sojasås, peep till smak. Baka i ugnen i 15 minuter. När servering strö med citronsaft.
Tomater och basilika för att hugga mixer, tillsätt salt, peppar och socker. Stew fem minuter i landskapet. Betjäna hur sås till maträtten.
Bovete kakor med bakade mini grönsaker. .
Kock recept
Sallad med bakade grönsaker
Ingredienser: 300 g zucchini, 300 g äggplanter, 300 g bulgarisk peppar, 300 g mushroom, 100 g lökrad (vit del), 300 g av en salladsblandning, 100 g grön salsa. För sås: 50 g torkade tomater, 40 g balsamvinäger, 100 ml olivolja, 40 g sojasås, 10 ml lymejuice, 10 g sesam, 20 g chili peppar.
Matlagningsprocess: tomater och chili peppar slipning för sås, lägg till balsamvinäger, sojasås, olivolja, lymejuice, rostad på en torr stekpanna sesamfrön, salt och peppar till smak. Blanda. För beredning av grön salsa att slipa en mixer dill, persilja, vitlök och olivolja. Lägg till lite citronsaft för att spara färg.
Bulgariska peppar skuren i stora skivor. Zucchini, äggplanter och stam-rad-cirklar, mushalvor. Stek grönsaker och svampar på en torr grillpanna, fyll med grön salsa, blanda och låt den stå. Därefter kombinera med salladsblad och fyll asiatisk sås.
Sallad med bakade grönsaker. .
Morotkoteletter med fänkål
Ingredienser: 1 kg holländska morötter, 200 g av semolina spannmål, 10 g citronzest, 5 g orange kvadratmeter, 5 ml apelsinjuice, 5 ml citronsaft, 20 ml olivolja, 250 g brödsmulor, socker , salt, peppar, cress sallad. För sås: 50 g potatis, 70 g morötter, 40 g luka-shalot, 50 ml vegetabilisk olja, 400 g pumpor, 200 ml vatten, salt, socker, vitpeppar. För garnering från fänkål: 500 g fänkål, 1 citron, dill, olivolja, salt, vitpeppar.
Matlagningsprocess: Koka morötter, rengör, gnugga på en grov rivare och viks in i landskapet. Lägg till en zest och saft citron och apelsin. Värme, lägg till en pistol, fortfarande varm, omröring, svalna sedan något. Forma kulor, skuren i brödsmulor och stek tills beredskap.
För pumpa sås, grönsaker skarp, steka på vegetabilisk olja, häll vatten och gryta till beredskap. Slipa en mixer till en homogen konsistens. Salt, peppar, tillsätt socker till smak.
För garnering, fänkål tunna, strö med olivolja och citronsaft, lägg till krossad dill, mix och marinera i 5 minuter. Salt och peppar.
Att lägga en garnering från fänkål, från ovan - morotkaka. Häll pumpa sås i en cirkel. Dekorera salladens kress.
Morotkoteletter med fänkål. .
"Matsal", första kanalen på vardagar, klockan 12.15