Du kommer behöva:
- Anka ben 6 st;
- Anka fett från ben + extra 500 gr (om inte, byt ut med vegetabilisk olja);
- Salt, peppar, rosmarin, timjan;
- Shallot Bow - 1 st (för foder);
- Vitlök - 5 tänder;
- vegetabilisk olja;
- Svart ärtor peppar.
Från benet skära fettet, men lämna huden. Sutitera benen med en blandning av marken rosmarin, timjan, salt och lämna i 12 timmar.
Fett smälta på mycket liten eld (om du hittar dessutom anka fett, lägg till den), tillsätt raffinerad vegetabilisk olja, eftersom endast fett från benen blir små. Fett bör täcka benen.
I ett tjockt vara med ett lock tätt placera benen, vitlök, finhackade lök, lägga några peppar (och kvist av timjan och rosmarin, om någon), häll med beredda fett, lock med lock och lägg i ugnen , uppvärmd till 150 grader, i 4 timmar.
När förvirringen är klar, ta bort vitlök och grenar ur fett. Förresten kan fettet slås samman i en burk med lock, lagras i kylskåp och användning igen.
Mycket bra anka begravde med stuvad kål. Blanda fräsch och sauced kål i kombination 1 till 1. Klassisk anses vara en finhackad lök med en finhackad lera.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.