Recept från hemmafru
Chebureks med kött och ost
Ingredienser. För deg: 400 g mjöl, 1 ägg, 200 ml vatten, 1 msk. Vodka, 20 ml vegetabilisk olja, salt, socker. För köttfyllning: 300 g malet nötkött, 150 g malet kött från fläsk, 2 glödlampor, 200 ml kefir, salt, peppar. För ostfyllning: 100 g suluguniost, 2 bunkar dill, 2 Kinse balkar, 1 potatis. För sås: 200 g gräddfil, 1 vitlöksklyfta, 1 massa dill. För stekning: 500 g vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess: Koka vatten med salt och socker, tillsätt vegetabilisk olja, rör, häll mjöl. Ta bort kastrullen från elden, lägg till ett ägg och vodka, knäda degen och ge den att slappna av.
För köttfyllning, blanda fläsk, nötkött, finhackad lök, kefir, salt och peppar. Det är bra att knäda och ta bort i kylskåpet i 30 minuter. För en ostfyllning, blanda riven ost och potatis med krossade gröna.
För att bilda små bollar från testet, rulla ut tunna lager, sätt påfyllningen, vikas i hälften, fäst kanterna för en gaffel. Steka i stora mängder vegetabilisk olja.
Chebureks med kött och ost. .
Chavriärdis soppa
Ingredienser: 1 kg nötkött, 700 g kycklingskinka, 2 ägg, 2 glödlampor, 1 bunt av gröna lök, 2 bunkar dill, 50 ml grönsaksolja, 1 chili peppar, 1 limo, salt.
Matlagningsprocess: Skär köttet med stora skivor och koka tillsammans med en skalad båge och skinka. Sträckbuljong. Nötkött skuren i kuber och stek med chili peppar med hackade ringar, gröna lökar och en del av dill i 2-3 minuter. Sätt rostat kött i buljongen, koka, koka 10 minuter.
Slå ägg med citronsaft, smyga med en liten mängd buljong, gå in i soppan och koka ytterligare 5-7 minuter.
Chavriärdaka soppa. .
Recept från kock
Cutaba med kött- och ostfyllningar
Ingredienser. För test: 400 g mjöl, 20 ml vegetabilisk olja, 50 ml vatten, 2 g salter. För köttfyllning: 300 g fyllning från lamm, 150 g malet Mefish från nötkött, 50 g lök, 50 g naturlig yoghurt, salt, peppar. För fyllning av ost och gröna: 200 g suluguniost, 150 g Adygeiost, 15 g Kinza, 10 g mint, 10 g Estragona, 1 vitlöksklyfta, 10 g basilika. För sås: 100 ml naturlig yoghurt, 10 g Estragona, 10 g mint, 0,5 strålknopp, salt, peppar.
Matlagningsprocess: Blanda mjöl, vegetabilisk olja, vatten och salt, knä kall deg. Ge vila i 30 minuter.
För köttfyllning, blanda hacke med finhackad lök, tillsätt yoghurt, salt och peppar. För en rå fyllning, blanda riven ost med krossad grönska och vitlök.
Från testet för att bilda bollar, ge lite vila, sedan lite rulla ut. Fördela över hela ytan av fyllningen, vik pellets i hälften, tryck på kanterna med fingrarna. Stek på en torr stekpanna på långsam eld 10-12 minuter, ständigt vända om. Färdiga nav med krämig olja. Servera med yoghurt och grönska sås.
Kutabs med kött och ost fyllningar. .
Linssoppa
Ingredienser: 2 liter kycklingbuljong, 1 morot, 200 g Luka-Shalot, 100 g selleri rot, 200 g spenat, 100 g röda linser, 2 g torr oregano, 20 g smör, salt, peppar, lagerblad.
Matlagningsprocess: Morot och selleri roten rengör och skärs i en liten kub. Stek på krämolja. Lök firalhack och stek på krämig olja. I kokande buljong, lägg linser, rostade grönsaker, krydda krydda. Ange den skivade spenaten, koka, koka 3 minuter.
Linssoppa. .
"Matsal", första kanalen på vardagar, klockan 12.15