Recept Plov från Kock WomanHit

För det första flera anteckningar, utan vilka det är oönskat: Jag rekommenderar starkt att ta en tjockväggig kittel, hans form, hur kan det inte vara lämpligt för denna maträtt, värmes värme jämnt. Om disken är tunnvinge, kan vatten svälja för snabbt och kommer inte vara klart. Och naturligtvis kryddor - Barbaris, Zira, Kurkuma. Utan dem kommer Pilaf inte att vara doftande och mättad.

Rice är bättre att ta långkornet än mer transparent det ser ut, desto bättre för poveten - vi vill göra det till en gammal östlig maträtt och inte en gröt med kött och morötter. Därför är morötter inte tre, men skära halm.

Classic pilaf med lamm, och det rekommenderas till Kurdnya fett och bomullsolja, men om det inte finns några möjligheter att köpa allt på marknaden, kan du ta en kyckling, anka, nötkött.

Du kommer behöva:

Kött - 300 g;

Ris - 2 glas;

Morot - 3 st;

Lök - 1 stor glödlampa eller 2 små;

Vegetabilisk olja - 100 ml (Kurdnyny fett, 100 g);

Kummin (zir) frön -1 h. Sked;

Gurkmeja ⅓ h. Skedar;

Barberry (torkad) - 1 h. Sked;

Vitlök - 1 st;

Svartpeppar (jord) till smak;

Peppar röd bränning - att smaka;

Salt - 2 h. Skedar.

Vi värmer upp cauldron, tillsätt vegetabilisk olja och pumpa ut på en liten värme före början av utseendet på små bubblor. Om det finns ett lockigt fett, lägg det i oljan.

Köttet skärs av avlånga bitar på ca 1,5-2 cm. Köttbläck med pappershandduk och lägg till kittel. Frundet lite mer genomsnittligt, ibland omrör, steka köttet på 10 minuter, reducerar vi elden och förbereder sig i ytterligare 10 minuter, bör oljan bli transparent.

Nu lägger lök och morötter, blanda och laga i ytterligare 10 minuter, stäng av elden, sätt 1 h. Spoonful av salt, barbaris, zira, gurkmeja, blanda med kött och krossa.

Förslutet ris tvättas med kallt vatten för att slutföra transparens och läggas över kött och morötter. Om det inte finns någon tid och förmågan att pumpa ris, skölj så mycket som möjligt, är uppgiften att tvätta av stärkelse från den.

Löpande ris och häll på toppkokande vatten, vatten ska vara 10 mm mer än ytan av riset. Vi slår på elden mer genomsnittlig och utan att stänga locket, väntar vi tills vattnet föll upp till risnivån, varefter vi minskar elden, täck locket och koka i ytterligare 15 minuter. 5 minuter före beredskap, öppna locket, gör försiktigt ett vertikalt hål i ris och sätt in vitlök.

Täck Pilaf med lock och ta fram till beredskap och låt oss odla 5-10 minuter. Blanda och omedelbart tillämpa.

Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.