Ingredienser: 4 stycken nakna shinny lamm, 4 lampor, 3 morötter, 200 g destillatorer, 5 vitlökständer, 300-400 ml kycklingbuljong, 100-150 ml portvin eller sherry, 3 msk. Skedar av olivolja, 2 msk. Spoons brandy, 1 msk. En sked av gräddeolja, 1 bukett garni, 1 h. Skedmjöl, ¼ h. Skedar av nybalad peppar, 1 h. Spoon havsalt.
Matlagningsmetod: Purjolök rengör och skärs i skivor. I en tung kruka, värm smöret och 2 msk. Skedar av olivolja och steklök. Rensa morötter, stor snitt, lägg till Luka och steka allt. Rengör vitlöket och krossa den platta sidan av kniven. När bågen är nästan klar, lägg till vitlök till pannan, blanda, värm upp, lägg sedan till en bukett garni och värma upp lite. Saltkött, peppar och något peka från alla sidor till mjöl. Förvärmning i en panna Den återstående olivoljan och stekköttet på en stark värme tills en gyllene skorpa. För att hälla konjak, vänta några sekunder så att alkoholen är något förångad och skiftande kött till en kastrull med grönsaker. Lägg till portvin, ge alkohol att avdunsta, och häll sedan buljongen - köttet ska täckas med vätska. Täck kastrullen med lock och laga mat i en långsam eld i ungefär en timme. Tillsätt det tvättade och torkade överskridet, salt, blanda den i brand ytterligare 30-50 minuter tills kött och barrock är klart.
Dricks: I många europeiska länder är doftande örter eller kryddor innan de lägger till skålen till en stråle, som med ljusa franska kulinariska samtal kallas bukett garni. Du kan också montera din bukett garni: wrap torra ogräs i laurelblad och knyta till kulinarisk tråd eller placera en bomullstygväska.