Ingredienser: 150-200 g pumpor, 2 små betor, ½ selleri rot, 1 cikoria, ¼ Kochan Kohlrabi, 1-2 Art. Skedar av olivolja, 1 msk. En sked av en extra jungfruolja, en nypa av torra mages, ¼ h. Skedar av fräsch svartpeppar, ½ h. Skedar av havsalt. För sås: 1 citron, en handfull torr hasselnöt, en handfull valnötter, 2 vitlöksklyftor, en liten bunt av Kinse, en liten stråle av mint, 2 msk. Skedar av extra jungfruolja, huggar färsk svartpeppar, hackande havsalt.
Matmetod : Överför för att förvärma till 250 grader. Pumpa och selleri roten rengör från skalet och skärs i bitar. Kohlrabi skärs i små skivor. Lämna betor och, utan rengöring, skuren i 4 delar. En liten bakform som ska smälter till folie, så att kanterna sväljas, lägg ut skivade grönsaker, strö med olivolja, salt lite, peppar, strö med mayoran. För att täcka kanterna på folien och skicka till den uppvärmda ugnen i 20-25 minuter. När grönsaker är nästan redo, öppen folie och baka dem under grillen före bildandet av en rodig skorpa. Tydlig vitlök och stor snitt. Griate citronens zest på en grund rivare, pressa juice från citronhalvorna. Matlagning Såsen: I skålen på bländaren, anslut alla muttrarna, lägg till kinsee och mintblad, vitlök, citronskal och juice (1 timme. Spooning juice), salt, peppar och slå allt. När allt är krossat i crumb, häll 2 msk. Skedar av olivolja extra jungfru och slå lite mer. Cikoria demonteras i separata blad, lägg dem på maträtten, strö extra jungfru och citronsaft med den återstående olivoljan, salt och peppar. Bo på bladen gradvis valnötsås, och från ovan bakade grönsaker.