Ingredienser: 500 ml mjölk, 300 ml mycket fettkräm, 200 g renade osaltade pistaschmationer, 200 g socker Demrarara, 2 ägg, 2 äggulor, ¼ h. Skedar av vaniljpulver. För cookies: 200 g mjöl,
150 g brunt socker, 150 g smör, 70 g svart choklad, 50 g socker demarara, 50 g kakaopulver, 1 ägg, 10 g bakpulver, nypa vaniljpulver, ¼ h. Skedar av havsalt.
Matlagningsmetod: Ugn förvärmning till 180 grader. Förbered glass: Häll i en kastrullmjölk, lägg till vanilj och koka. Pistachios chop för att hålla små bitar. Anslut i kombination ägg, äggulor och socker, tvätta allt. Fortsätter att blanda, tillsätt krossade pistaschmandlar, sedan varm mjölk. Häll mjölk med ägg tillbaka i kastrullen och ständigt omröring, värmer upp på en liten eld, medan grädden inte tjocknar, svalna sedan. Cream piskad i ett tätt skum, störa kyld kräm och skicka allt i frysen i 2 timmar. Förbered kakor: förtjust smör och allt socker slag i en mixer med en kil, lägg till ett ägg, slå lite mer och tvätta sedan spateln så att inga klumpar är kvar. Blanda mjölet med en bunt och salt. I äggkrämmassan lägger du kakao, en nypa av vaniljpulvret, för att tvätta allt, gå sedan in i mjölet. Choklad är finhackad med en kniv, lägg till degen och tvätta igen. Små platta kakor form ut ur testet, sätt på en bakplåt packad bakplåt på ett avstånd av 2 cm från varandra och baka i en förvärmd ugn i 10 minuter, svalna helt. På en kaka, lägg cirkeln huggen från glassringen och täck med en annan kex för att få smörgåsar.
Julia Vysotskaya