Ingredienser: 7 Festonate bon, 300-400 g frysta vita svampar, handfull torra vita svampar, 50 g fastost, 2 culota lökar, 1 vitlök tänder, 3 timjan kvistar, ½ kvistar av rosmarin, handfull persilja löv, 100 ml Kycklingbuljong, 100 ml kräm, 1 msk. En sked av krämolja, 1 msk. Sked av olivolja, huggande färsk svartpeppar, 1 ¼ h. Skedar av havsalt.
Matlagningsmetod: Frysta vita svampar före avfrostning. Torka svampar för att suga i kokande vatten, låt det brygga, ta bort vattnet genom sikten i separata rätter. Shalot städas och rensa den. Rengör vitlöket och krossa den platta sidan av kniven. Värm den krämiga och olivolja i en panna och steklök och vitlök på långsam eld. Torkade vita svampar stora snitt. Torra svampar skär mycket fin, skicka till Luka med vitlök och stek 1-2 minuter. Lägg till en frostbädd svamp, skjut lite, strö med rosmarin och timjan löv, häll vattnet där torra svampar blötläggs, kycklingbuljong, alla blandar och lagar sig i ca 10 minuter. När vätskan avdunstar och såsen blir tjock, häll grädde och uppståndelse. Pasta Koka i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, ta bort vattnet och returnera pastaen till pannan. Grate ost på en stor rivare. Persilja hackad fin. I en kastrull med pasta, lägg till svampsås, ost, persilja och blanda allt. Dispatera pasta i tallrikar och peppar.
Julia Vysotskaya