Ishley Kuftta
Denna maträtt är populär i Armenien och är en kotlett bestående av två lager, eller en köttpai, som nödvändigtvis serveras med citron.
Ingredienser: 1 kg nötkött, 250 g bulhur, 4 glödlampor, 1-2 msk. Mjöl, salt, svart markpeppar, paprika, 150 g valnötter, citron, vegetabilisk olja, gröna.
Matlagningsmetod: Nötkött och 2 glödlampor hoppa över ett litet galler av en köttkvarn 2-3 gånger. För det övre lagret tar kavorna en mindre del av det malet köttet och häll i det så mycket varmt kokt vatten så att köttblandningen blir en klibbig deg. Drick ägg, peppar, tillsätt lite mjöl och om det behövs vatten. Blanda. Suga bulgur i en timme i varmt vatten. Flytande spannmål twisted med en liten mängd vegetabilisk olja. Anslut med klibbigt malet kött, blanda och ta bort i kylskåpet i en timme. Förbered en fyllning (inre lager): Valnötter stek på en torr pan, krossad i en mixer. Lamporna är finklippta och steka med det mesta av det malet köttet. Lägg till nötter och finhackade gröna. Starta sval och ta bort i ett kylskåp i 30 minuter. Innan du bildar kotletter, häll varmt vatten i en djup skål och pressa ½ citronsaft.
Kitletens bildning: Hands dip i citronvatten, ta hak med bulgur och rulla boll. I den för att fördjupa (något som en skål eller skurk) från mellankontjockleken med väggarna. Inside sätta fyllning, manipulera. Starta en fyllning med toppskiktet måste visa sig vara en kotlett, en form som liknar citron. Kitletens storlek är liten. Fångat Ishley CUFT för att ta bort i kylskåpet i 40 minuter. Koka 2 liter vatten, salt. Gör minimal eld och utelämna en kotlett i vattnet. Matlagning i små satser på 5-10 minuter. Servera med grönska och citronskivor. Vissa sculp nycklar är rostade på oljan till en gyllene skorpa.
Turkiska kyzyr
Denna sallad är beredd från tjuren genom den lilla slipningen. I det klassiska alternativet snack i salladsblad.
Ingredienser: 2 tomat, 1 gurka, 100 g bulgur, 1 röd glödlampa, 1 bulgarisk peppar, 1 citron, persilja och grön båge, 2 splies av mint, salt, kummin, svart, peppar, rödpeppar, thyme, kanel, tomatpasta, olivolja.
Matlagningsmetod: Bulgur häll ett glas varmt vatten. Gurka, tomater och bulgariska paprika skuren i små kuber. Lök och gröna är finhack. I en separat behållare, blanda 2 msk. Tomatpasta, salt, peppar, kummin, timjan och kanel. Citronsaft att ansluta med olivolja i proportion 1: 1. Bulgur går med med tomatpasta med kryddor, blanda försiktigt. Det är bättre att göra händerna i handskar. Lägg till grönsaker, lök, gröna och citronolja. Ta bort i 30 minuter i kylskåpet.