- 2 aubergine;
- 2 msk. skedar olja för stekning;
- 2 msk. skedar av olivolja för sås;
- 50 g. Petrushki;
- 2 vitlöksklyftor.
Färska äggplantor tvättar, rengör från skalet och skärs längs, så att tungorna är 1-1,5 centimeter tjocka. I butikerna säljer importerade äggplantor utan bitterhet, men om du använder din egen eller köpt på marknaden, kan de pattera, så det är bättre att strö dem med salt, lämna ungefär fyrtio minuter och skölj sedan med kallt vatten så att bitterhet lämnar dem.
Äggplanter för att torka ut en servett och steka från två sidor på vegetabilisk olja. Stekt äggplantor sätta på ett bakplåt i ett lager och spara. Observera att äggplanter med stekning starkt absorberar olja, så det är önskvärt efter att de avlägsnats från stekpannan, satte på en platta på servetten för att avlägsna överskott av fett.
Förbered sås från finhackad persilja, olivolja och vitlök missade genom pressen. Fett aubergine sås. Du kan tjäna i kallt och varmt.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.