Du kommer behöva:
För mandelbas:
- Mandel - 150 gram; Socker - 200 ml;
- Ägg (protein) - 5 st;
För oljekräm:
- Ägg (äggulor) - 5 st.;
- Cream (eller mjölk) - 100 ml;
- socker - 100 ml;
- Smör - 175 gram;
för dekoration : Mandel (flingor eller crumb) - 50 gr.
För mandel, smashed mandel blekt i en mycket liten babe, nästan mjöl.
Separata äggulor från proteiner. Slå proteiner till ett stadigt skum, lägg försiktigt socker, blanda och fortsätt att slå till glänsande tätt skum. Lägg till mandel, blanda försiktigt upp, det är inte längre nödvändigt att slå.
Halva testet låg i form av en cirkel med en diameter av 24 cm på bageripapper. Detta kan göras med hjälp av en konfektyrpåse eller vanlig sked.
Baka vid en temperatur av 160 ° C av ca 25 minuter. Omedelbart efter bakning, vrid roten och separera från papper. Ge en bilaga för att kyla på gallret. Agera mycket noggrant, kakor sköra.
Sedan lagar vi grädden: 5 äggulor piska blandaren med grädde och socker i en liten kastrull. Koka, omrör hela tiden. Piska och koka till förtjockning, inte tillåter koka. Du kan använda ett vattenbad. För doft, lägg till några droppar vanilj essens.
Låt nu krämen kyla, täcka den med en matfilm. Lägg sedan till den krämiga oljan och ta hand om. Sätt den resulterande grädden i kylskåpet och låt den frost.
Sätt halva oljekrämen för den råa, täcka den andra kakan, sätt grädden på toppen igen och fördela skeden, crumple. Strö med markmandel från ovan (slipa blandaren i inte mycket små crumb) eller mandelblad. Tårta sätta i kylskåpet för att impregnera minst 8 timmar.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.