Det tar: 2 anka bröst, rispapper, 100 ml vatten, 1 baffelbuljong,
50 ml vin eller risvinäger, 2 msk. Skedar av honung, 2 msk. Skedar av vermouth,
2 morötter, hälften av dikroten, 5 ponnyzzles av gröna lök,
100 g frysta gröna ärter, lite syltad ingefära, borsta sås, havsalt, färsk svartpeppar.
Förberedelseprocess: Ugn förvärmning till 170 grader. Bröst tvättar, torr pappershandduk, peppar, salt och stek på båda sidor till en gyllene skorpa på en starkt förvärmd stekpanna. I samma stekpanna är bröst i ugnen i 20 minuter. Kall och skär i tunna remsor.
Avfrost polka dots. Klipp dickens och morötter med tunna klumpar och gröna lökar - tunna långa ringar.
Blanda vatten, ris ättika, honung, buljong och vermouth. Ta med såsen en koka och koka morötter i den 2 minuter, lägg den sedan på en pappershandduk. I 1 minut, utelämna i kokande sås Daikon och lägga ut på en pappershandduk och koka sedan gröna ärter i såsen i 30 sekunder.
Rice pappersark en efter en blöt i varmt vatten i några sekunder och lägg ut på en våt handduk. Lägg några ankor, morötter, dike, ärter, gröna lök och lite ingefära på varje ark. Kollapsa korven, wrap i en våt handduk och ta bort i kylskåpet. Innan servering, klippa in i bordet diagonalt i små rullar och servera med en rambärsås.